Cuando 27 bodegas del país se cruzan en una misma ciudad, el vino deja de ser una copa y se vuelve territorio. Así se vivió en Paraná la edición de las VI Jornadas Nacionales de Turismo del Vino y del Primer Congreso Regional de Vitivinicultura, Enoturismo y Gastronomía, el jueves 22 y el viernes 23 de octubre de 2026, con una convocatoria que superó las expectativas. El encuentro reunió a 600 inscriptos, autoridades, productores y especialistas en un escenario federal que puso el enoturismo en el centro de la discusión.
Para Jorge Satto, presidente del Ente Mixto de Turismo de Entre Ríos (EMTURER), el evento es la consecuencia de un trabajo constante de la provincia como productora vitivinícola y en el desarrollo del enoturismo. El funcionario destacó que la provincia haya sido elegida como sede y valoró la convocatoria, la presencia de autoridades y la participación de las bodegas entrerrianas. Allí se intercambiaron conocimientos sobre la actividad productiva y sobre el potencial turístico que la provincia viene desarrollando.
La agenda trajo experiencias de Salta, La Rioja, Chubut, Neuquén, Santiago del Estero, Mendoza, San Luis, Santa Fe, Río Negro y Entre Ríos. Los paneles y disertaciones abordaron la gobernanza de los destinos, la sostenibilidad, la comercialización y la integración entre vino, gastronomía y turismo. ¿Cómo se suma valor a la producción para ampliar las propuestas que reciben a los visitantes? El intercambio sirvió para conocer modelos de distintas regiones y responder, al menos en parte, a esa pregunta.
Satto puso el foco en la articulación entre actividades como condición para desarrollar destinos enoturísticos. Explicó que una bodega o el vino pueden convertirse en un destino a partir de agregar valor con un esquema de gobernanza que propone la provincia. Eso significa cooperación y trabajo conjunto con otras actividades como la gastronomía, el termalismo y las fiestas populares.
La Galería del Vino y los Sabores convocó al público en torno a degustaciones de etiquetas de distintas regiones, gastronomía, cocina en vivo, música y productos regionales. Con 27 bodegas participantes, el espacio puso en contacto directo a productores y visitantes. Más allá de la copa, mostró que el turismo del vino también es una forma de conocer el territorio, sus sabores y su identidad.
Las visitas técnicas a bodegas entrerrianas completaron la agenda con recorridos por establecimientos locales y oportunidades de intercambio sobre producción y comercialización turística. Satto sostuvo que se consume menos vino que el histórico en cuanto a cantidad de litros, pero cada vez hay más desarrollo del enoturismo porque la gente se convoca a tomar el vino en origen. Las VI Jornadas fueron organizadas por la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación, el Gobierno de Entre Ríos y la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar). El Primer Congreso Regional contó con el aporte de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (Uader) y la empresa local Costanera 241.
