En el marco del trabajo entre el Ministerio de Desarrollo Social, la Direcci\u00f3n Departamental de Escuelas de Concordia y la Facultad de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n, comenzaron las II Jornadas Estrategias para la elaboraci\u00f3n de alimentos libres de gluten para personal a cargo de comedores escolares.<\/p>\n\n\n\n
La ministra de Desarrollo Social, Marisa Paira; la vicedecana de la Facultad de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n de la Universidad Nacional de Entre R\u00edos (UNER), Luz Marina Zapata, y el director departamental de Escuelas de Concordia, Fabi\u00e1n Vallejos, compartieron la apertura de la actividad. El presidente de la C\u00e1mara de Diputados, \u00c1ngel Giano, y la coordinadora departamental del Ministerio de Desarrollo Social, Marcela Sbresso, tambi\u00e9n participaron en el encuentro, donde disertaron Horacio Mart\u00ednez, Antonio Dar\u00edo Malleret, Franco Yamil Alul y Vanesa Noelia Giudici.<\/p>\n\n\n\n
Al hacer uso de la palabra, la ministra Marisa Paira indic\u00f3: \u201cEs muy importante que la universidad est\u00e9 y enaltece su rol al servicio de la comunidad, porque nos ayuda a quienes estamos a cargo de pensar pol\u00edticas p\u00fablicas para llegar mejor y garantizar m\u00e1s derechos. Destaco el esfuerzo de quienes se desempe\u00f1an en comedores escolares por profesionalizarse, formarse, y sobre todo por el compromiso a la formaci\u00f3n que enriquece el servicio que brindan para los ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes del departamento Concordia\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, Luz Marina Zapata sostuvo: \u201cEstos espacios enriquecen y ennoblecen a las instituciones. Agradecemos el apoyo del gobierno provincial en estas jornadas para seguir inform\u00e1ndonos, creciendo, comunic\u00e1ndonos y compartiendo para dar lo mejor hacia nuestras futuras generaciones\u201d.<\/p>\n\n\n\n
A su turno, Fabi\u00e1n Vallejos remarc\u00f3: \u201cCelebro esta oportunidad y el trabajo mancomunado con el Ministerio de Desarrollo Social y la Facultad de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n para poder recibir y tener mejor a los ni\u00f1os y ni\u00f1as en nuestras escuelas\u201d.<\/p>\n\n\n\n
El objetivo principal de las jornadas es fomentar y promover el intercambio de experiencias y el desarrollo de conductas profesionales a trav\u00e9s de la integraci\u00f3n entre trabajadores de distintas instituciones; generar un acercamiento a los trastornos asociados con la ingesta de gluten; difundir el marco legal de productos sin gluten, ingredientes y aditivos, como as\u00ed tambi\u00e9n propiciar la implementaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas de manufactura.<\/p>\n\n\n\n
Las jornadas son organizadas por el Laboratorio de Desarrollo de Productos Libres de Gluten, la Secretar\u00eda de Extensi\u00f3n y la Secretar\u00eda Acad\u00e9mica y la Facultad de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n, y cuentan con el acompa\u00f1amiento de la Direcci\u00f3n Departamental de Escuelas de Concordia y la cartera Social de la provincia. Los encuentros continuar\u00e1n el 15 de junio, donde se desarrollar\u00e1 la tem\u00e1tica de elaboraci\u00f3n de elementos libres de gluten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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