{"id":66090,"date":"2026-10-05T21:34:13","date_gmt":"2026-10-06T00:34:13","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=66090"},"modified":"2026-10-05T21:34:24","modified_gmt":"2026-10-06T00:34:24","slug":"savencia-cierra-su-planta-en-el-trebol-santa-fe-54-empleados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/10\/05\/savencia-cierra-su-planta-en-el-trebol-santa-fe-54-empleados\/","title":{"rendered":"Savencia cierra su planta en El Tr\u00e9bol, Santa Fe: 54 empleados"},"content":{"rendered":"

La noticia cay\u00f3 como una bofetada en el mapa l\u00e1cteo: Savencia<\/strong>, el grupo franc\u00e9s due\u00f1o de Milkaut<\/strong> e Ilolay<\/strong>, anunci\u00f3 el cierre de su planta en El Tr\u00e9bol<\/strong>, provincia de Santa Fe.<\/p>\n

La f\u00e1brica, que data de 1913<\/strong> y elabora quesos tybo<\/strong> y gouda<\/strong>, procesar\u00e1 sus \u00faltimos litros de leche el 31 de marzo de 2027<\/strong>.<\/p>\n

Los 54 trabajadores<\/strong> que operan en el establecimiento ya empezaron a recibir ofertas de reubicaci\u00f3n<\/strong>, retiro voluntario<\/strong>, jubilaci\u00f3n anticipada<\/strong> o indemnizaci\u00f3n.<\/p>\n

La ATILRA<\/strong> confirm\u00f3 la informaci\u00f3n durante una reuni\u00f3n<\/strong> realizada la semana pasada, y la empresa aclar\u00f3 que ning\u00fan empleado ser\u00e1 desvinculado de manera inmediata, sino que el proceso se extender\u00e1 hasta el cierre efectivo de operaciones.<\/p>\n

Cada trabajador tendr\u00e1 opciones de reubicaci\u00f3n en las otras seis plantas<\/strong> que el grupo opera en Santa Fe: Arruf\u00f3<\/strong>, Bella Italia<\/strong>, Colonia Nueva<\/strong>, San Jer\u00f3nimo, Las Parejas y Franck.<\/p>\n

Las indemnizaciones, en los casos que correspondan, se liquidar\u00e1n conforme a la legislaci\u00f3n vigente<\/strong>. El paso previo al cierre, sin embargo, es la puesta en venta del inmueble<\/strong>: la firma francesa buscar\u00e1 un comprador, aunque la producci\u00f3n continuar\u00e1 hasta el 31 de marzo de 2027<\/strong> independientemente del resultado.<\/p>\n

El establecimiento elabora \u00fanicamente queso tybo<\/strong> y gouda<\/strong>, con un caudal de procesamiento de 130.000 litros diarios<\/strong>. Ese volumen, que no parece chico, resulta insuficiente frente a la l\u00f3gica actual del sector.<\/p>\n

Seg\u00fan fuentes con conocimiento del caso, confluyen al menos cuatro factores<\/strong>: la obsolescencia<\/strong> de las l\u00edneas de producci\u00f3n, la baja escala de procesamiento, la distancia entre la planta y los tambos remitentes<\/strong>, y una situaci\u00f3n de gesti\u00f3n ambiental que demandar\u00eda una inversi\u00f3n que el grupo prefiere concentrar en otras instalaciones.<\/p>\n

La planta tiene ra\u00edces profundas: fundada en 1913<\/strong> por la familia De Lorenzi<\/strong>, fue el lugar donde naci\u00f3 el queso trebolgiano<\/strong>, una variedad de identidad local.<\/p>\n

A fines de la d\u00e9cada de 1970<\/strong>, la familia Williner<\/strong> la adquiri\u00f3 y la mantuvo por m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas, hasta que en abril de 2023<\/strong> la transfirieron a Savencia como parte de la venta de la marca Ilolay y todos sus activos.<\/p>\n

Esa operaci\u00f3n fue la segunda gran incorporaci\u00f3n del grupo franc\u00e9s en el mercado argentino. La primera hab\u00eda sido en 2011<\/strong>, cuando Savencia \u2014que por entonces operaba bajo la raz\u00f3n social Bongrain<\/strong>\u2014 adquiri\u00f3 el 54%<\/strong> accionario de Milkaut, la cooperativa radicada en Franck, que arrastraba un pasivo de $55 millones<\/strong> y necesitaba un socio para sanear sus deudas.<\/p>\n

Con Milkaut, Ilolay y sus marcas hist\u00f3ricas \u2014Santa Rosa<\/strong>, Adler<\/strong> y Bavaria<\/strong>\u2014, el grupo construy\u00f3 una posici\u00f3n dominante en el segmento de quesos de Santa Fe.<\/p>\n

El cierre de El Tr\u00e9bol deja ver una transformaci\u00f3n estructural de la industria l\u00e1ctea. Hasta hace algunos a\u00f1os, la relaci\u00f3n est\u00e1ndar del sector era de un trabajador<\/strong> por cada 1.000 litros<\/strong> de leche procesados por d\u00eda.<\/p>\n

Hoy, con las tecnolog\u00edas de automatizaci\u00f3n y proceso continuo disponibles, una planta eficiente puede superar los 4.000 litros<\/strong> por operario diario, y algunas instalaciones de \u00faltima generaci\u00f3n alcanzan los 7.000 u 8.000 litros<\/strong>, seg\u00fan el mix de productos que elaboren.<\/p>\n

El resultado es que la cadena de producci\u00f3n, desde el momento en que la leche sale del tambo hasta que el consumidor abre el envase en su casa, transcurre hoy en un circuito cerrado<\/strong> y automatizado que pr\u00e1cticamente no requiere intervenci\u00f3n manual. Una planta con las l\u00edneas de El Tr\u00e9bol, dise\u00f1adas para otra era tecnol\u00f3gica, no puede competir en esa l\u00f3gica sin una inversi\u00f3n de reconversi\u00f3n<\/strong> que la empresa decidi\u00f3 no realizar.<\/p>\n

El cierre se produce en un momento de intensa reestructuraci\u00f3n<\/strong> para el sector l\u00e1cteo, y deja una pregunta inc\u00f3moda sobre el destino de las plantas peque\u00f1as que no alcanzan la escala<\/strong> necesaria para sobrevivir en el mercado actual.<\/p>\n