{"id":65729,"date":"2026-10-03T18:34:24","date_gmt":"2026-10-03T21:34:24","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=65729"},"modified":"2026-10-03T18:34:35","modified_gmt":"2026-10-03T21:34:35","slug":"entre-rios-perdio-mas-de-180000-bovinos-y-la-faena-cayo-2949","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/10\/03\/entre-rios-perdio-mas-de-180000-bovinos-y-la-faena-cayo-2949\/","title":{"rendered":"Entre R\u00edos perdi\u00f3 m\u00e1s de 180.000 bovinos y la faena cay\u00f3 29,49%"},"content":{"rendered":"

Los n\u00fameros de la ganader\u00eda entrerriana<\/strong> no dan lugar a la casualidad: m\u00e1s de 180.000 bovinos<\/strong> dejaron de estar en el stock provincial entre 2021 y 2025<\/strong>. A ese retroceso se suma una ca\u00edda todav\u00eda m\u00e1s fuerte en la faena vacuna, que baj\u00f3 29,49%<\/strong>.<\/p>\n

La se\u00f1al es clara: el campo entrerriano<\/strong> viene perdiendo ganado, no solo en cantidad, sino tambi\u00e9n en capacidad de faena<\/strong>. Si el stock se achica y el animal no llega al frigor\u00edfico, la cadena productiva se debilita. Es un dato que deber\u00eda preocupar a productores, comerciantes y responsables de pol\u00edtica econ\u00f3mica<\/strong>.<\/p>\n

El contraste aparece cuando se mira la actividad porcina<\/strong>: creci\u00f3 10,17%<\/strong> y, en 2025<\/strong>, super\u00f3 por primera vez a la bovina en cantidad de animales faenados. No es un dato menor: marca un quiebre en la estructura de la faena provincial y obliga a repensar el peso de la carne vacuna en la econom\u00eda rural.<\/p>\n

Cuando la faena vacuna<\/strong> cae casi un tercio, el mensaje es directo: hay menos animal faenado y la se\u00f1al econ\u00f3mica es fuerte. Ese movimiento no se queda en el campo: alcanza al frigor\u00edfico y obliga a mirar la cadena productiva con lupa.<\/p>\n

La p\u00e9rdida de m\u00e1s de 180.000 bovinos<\/strong> no es solo una resta contable. Es un indicador de que la estructura productiva viene sufriendo cambios profundos. Si el stock se reduce de forma sostenida entre 2021 y 2025<\/strong>, la provincia est\u00e1 perdiendo capital biol\u00f3gico, que es la base de la cadena ganadera<\/strong>.<\/p>\n

Al mismo tiempo, el crecimiento porcino<\/strong> de 10,17%<\/strong> muestra que no todo el sector ganadero est\u00e1 en retroceso. La porcina logr\u00f3 un avance que, en 2025<\/strong>, la coloc\u00f3 por encima de la bovina en animales faenados. Ese cruce de curvas puede ser una oportunidad, pero tambi\u00e9n una advertencia: la vaca ya no est\u00e1 sola en el centro del negocio.<\/p>\n

La pregunta que queda en el aire es si la provincia est\u00e1 preparada para acompa\u00f1ar ese cambio. Si la faena vacuna<\/strong> cae y la porcina<\/strong> crece, la log\u00edstica, la comercializaci\u00f3n y la pol\u00edtica de desarrollo rural tienen que adaptarse. No alcanza con mirar el dato aislado: hay que entender qu\u00e9 est\u00e1 pasando con el productor, con el consumo y con el mercado.<\/p>\n

El dato es duro, pero no es el final de la historia. Es una foto de un sector que est\u00e1 cambiando, con menos bovinos y m\u00e1s animales porcinos en la faena provincial<\/strong>. La ganader\u00eda entrerriana<\/strong> necesita decisiones a la altura del problema, porque perder 180.000 bovinos<\/strong> no es un detalle: es una se\u00f1al de que algo importante se est\u00e1 moviendo.<\/p>\n