{"id":63811,"date":"2026-09-22T10:32:45","date_gmt":"2026-09-22T13:32:45","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=63811"},"modified":"2026-09-22T10:32:56","modified_gmt":"2026-09-22T13:32:56","slug":"costos-en-alza-y-menos-hacienda-la-tormenta-que-golpea-a-los-frigorificos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/09\/22\/costos-en-alza-y-menos-hacienda-la-tormenta-que-golpea-a-los-frigorificos\/","title":{"rendered":"Costos en alza y menos hacienda: la tormenta que golpea a los frigor\u00edficos"},"content":{"rendered":"

Cinco meses sin sumar presi\u00f3n inflacionaria, pero con los costos trepando sin pausa. Ese es el cuadro que describe hoy la industria frigor\u00edfica argentina, y la foto no es tranquilizadora. Daniel Urc\u00eda<\/strong>, vicepresidente de FIFRA<\/strong> y dirigente de la UIA<\/strong>, encendi\u00f3 las alarmas con un diagn\u00f3stico que combina suba de costos fijos, ca\u00edda real de precios y menor disponibilidad de hacienda.<\/p>\n

El factor que m\u00e1s duele en los bolsillos de las empresas es la factura el\u00e9ctrica. Seg\u00fan explic\u00f3 Urc\u00eda, el incremento en los costos de generaci\u00f3n llev\u00f3 a duplicar y hasta triplicar<\/strong> el monto de los comprobantes mensuales, golpeando directamente la liquidez de los frigor\u00edficos. Las presentaciones formales ante la Secretar\u00eda de Energ\u00eda<\/strong> y CAMMESA<\/strong> no obtuvieron respuesta hasta el momento. Un silencio que, en este contexto, tiene costo.<\/p>\n

Donde s\u00ed hubo movimiento fue en el plano subnacional. Los gobiernos de Santa Fe<\/strong>, Entre R\u00edos<\/strong> y C\u00f3rdoba<\/strong> acordaron financiar los cargos el\u00e9ctricos de junio, julio y agosto<\/strong> en cuotas \u2014ocho, siete y seis respectivamente\u2014 a una tasa del 15% anual<\/strong>. Urc\u00eda lo valor\u00f3 como una se\u00f1al concreta: “Es una medida que representa un alivio para las empresas y demuestra que existen herramientas para atenuar el impacto de aumentos extraordinarios de costos”.<\/p>\n

Otro frente que el sector viene peleando desde hace a\u00f1os es el de las tasas de introducci\u00f3n municipal<\/strong>, esos tributos locales que encarecen la comercializaci\u00f3n de alimentos sin ofrecer un servicio real a cambio. Un fallo reciente de la Corte Suprema de Justicia<\/strong>, dictado tras 18 a\u00f1os de litigio<\/strong>, volvi\u00f3 a poner el tema sobre la mesa: las tasas sin contraprestaci\u00f3n son inconstitucionales. Para Urc\u00eda, el principio es claro: los municipios pueden controlar lo que ocurre en sus ejidos, pero duplicar controles sobre introductores de alimentos sin dar nada a cambio es un costo que la cadena no puede seguir absorbiendo.<\/p>\n

En el plano productivo, el panorama tampoco invita al optimismo. La cadena vacuna atraviesa un a\u00f1o contractivo<\/strong>: pese a una leve mejora en el peso promedio de faena, el ejercicio cerrar\u00eda con un volumen de cabezas un 10% inferior<\/strong> al del a\u00f1o previo, lejos de los niveles hist\u00f3ricos que superaban los 14 millones de animales<\/strong>. La consecuencia es directa y Urc\u00eda no se anduvo con rodeos: menos producci\u00f3n equivale a menos carne disponible, y eso explica la ca\u00edda del consumo sin necesidad de buscar otras razones.<\/p>\n

En contraste, la producci\u00f3n porcina<\/strong> sigue en expansi\u00f3n con precios competitivos, aunque la reciente suba de la soja y el ma\u00edz<\/strong> empieza a tensionar la ecuaci\u00f3n de costos en las granjas. Una se\u00f1al de alerta que el sector ya tiene en el radar.<\/p>\n

Respecto a los precios en mostrador, la carne acumula cinco meses sin aportar presi\u00f3n al \u00edndice de inflaci\u00f3n<\/strong>, con ca\u00eddas leves en los \u00faltimos dos meses seg\u00fan relevamientos de la Ciudad de Buenos Aires<\/strong> y del INDEC<\/strong>. Los valores de la hacienda se mantienen amesetados desde el techo de marzo<\/strong>, lo que implic\u00f3 un deterioro real frente a una inflaci\u00f3n acumulada cercana al 10%<\/strong>. Hacia fin de a\u00f1o, Urc\u00eda anticipa una posible recomposici\u00f3n de valores que el sector prefiere llamar recuperaci\u00f3n, no aumento: una distinci\u00f3n que, para el consumidor en la carnicer\u00eda, puede no hacer demasiada diferencia.<\/p>\n