{"id":61694,"date":"2026-09-07T11:31:35","date_gmt":"2026-09-07T14:31:35","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=61694"},"modified":"2026-09-07T11:31:46","modified_gmt":"2026-09-07T14:31:46","slug":"lacteos-la-produccion-crecio-49-pero-los-tambos-chicos-siguen-en-rojo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/09\/07\/lacteos-la-produccion-crecio-49-pero-los-tambos-chicos-siguen-en-rojo\/","title":{"rendered":"L\u00e1cteos: la producci\u00f3n creci\u00f3 4,9%, pero los tambos chicos siguen en rojo"},"content":{"rendered":"

Los n\u00fameros globales del sector l\u00e1cteo muestran una recuperaci\u00f3n que, mirada de cerca, no alcanza para todos por igual. La producci\u00f3n acumulada de leche creci\u00f3 un 4,9% en los primeros siete meses del a\u00f1o<\/strong>, un dato que suena alentador hasta que se empieza a rascar la superficie.<\/p>\n

El problema no est\u00e1 en los vol\u00famenes: est\u00e1 en los precios. La ca\u00edda de los precios reales<\/strong> deterior\u00f3 los m\u00e1rgenes de rentabilidad del sector, y ah\u00ed es donde la historia se parte en dos. Los establecimientos de mayor escala<\/strong> lograron sostenerse en terreno positivo, apoyados en su capacidad de producir m\u00e1s litros y absorber mejor los costos fijos. Pero los tambos chicos, los que no tienen ese colch\u00f3n, siguen perdiendo plata<\/strong>.<\/p>\n

Es una din\u00e1mica que no es nueva en el agro argentino: cuando los precios caen, el que tiene volumen aguanta; el que no, sangra. Y en la lecher\u00eda, esa brecha entre los grandes y los peque\u00f1os productores se viene ensanchando hace a\u00f1os, con cada crisis que pasa y cada ciclo de precios deprimidos que se extiende m\u00e1s de lo esperado.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 significa esto en la pr\u00e1ctica? Que el repunte productivo que muestran las estad\u00edsticas est\u00e1 siendo traccionado principalmente por los establecimientos grandes, mientras una parte importante de los tambos familiares y medianos sigue operando en el l\u00edmite o directamente por debajo del punto de equilibrio.<\/p>\n

El dato del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA)<\/strong> confirma lo que muchos productores ya ven\u00edan advirtiendo en el campo: crecer en litros no es lo mismo que crecer en ingresos. Con costos que no cedieron al mismo ritmo que los precios del producto, el margen se achic\u00f3 y para los m\u00e1s chicos directamente desapareci\u00f3.<\/p>\n

El sector espera que una eventual correcci\u00f3n de precios en el mercado interno, o una mejora en las condiciones de exportaci\u00f3n, permita recomponer algo de lo perdido. Mientras tanto, los tambos peque\u00f1os siguen mirando los n\u00fameros con preocupaci\u00f3n<\/strong>, sabiendo que el crecimiento del sector en los papeles no necesariamente se traduce en mejoras en sus propios bolsillos.<\/p>\n