{"id":59501,"date":"2026-08-25T19:31:27","date_gmt":"2026-08-25T22:31:27","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=59501"},"modified":"2026-08-25T19:31:39","modified_gmt":"2026-08-25T22:31:39","slug":"nutrir-no-solo-alimentar-la-replica-al-gobernador-frigerio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/08\/25\/nutrir-no-solo-alimentar-la-replica-al-gobernador-frigerio\/","title":{"rendered":"Nutrir, no solo alimentar: la r\u00e9plica al gobernador Frigerio"},"content":{"rendered":"

No es un juego de palabras. Es una diferencia de fondo que define toda una pol\u00edtica de Estado. Juan Mart\u00edn Garay<\/strong>, abogado y concejal de Concepci\u00f3n del Uruguay<\/strong>, le respondi\u00f3 al gobernador Rogelio Frigerio<\/strong> con una pregunta que incomoda: cuando hablamos de mejorar el sistema alimentario escolar, \u00bfestamos hablando de alimentar o de nutrir?<\/p>\n

La distinci\u00f3n no es menor. Alimentar es poner comida en una bandeja. Nutrir es garantizar que esa comida sea adecuada para la salud, el crecimiento y el desarrollo de los gurises.<\/strong> Frigerio present\u00f3 la reforma del sistema como una superaci\u00f3n del anterior, con argumentos de trazabilidad, controles, igualdad y eficiencia. Garay no niega que el sistema anterior tuviera problemas. Lo que cuestiona es la soluci\u00f3n elegida y, sobre todo, lo que queda afuera de la discusi\u00f3n.<\/p>\n

El punto m\u00e1s filoso del concejal apunta directo al coraz\u00f3n del modelo: centralizar no es lo mismo que ordenar, y concentrar no es lo mismo que controlar.<\/strong> Seg\u00fan Garay, el nuevo esquema termina beneficiando a un operador de enorme escala, mientras saca del circuito a productores, cooperativas, panader\u00edas y pymes entrerrianas que podr\u00edan perfectamente integrar una pol\u00edtica alimentaria provincial. “Una cosa es modernizar el Estado y otra es confundir modernizaci\u00f3n con centralizaci\u00f3n”, escribi\u00f3.<\/p>\n

Sobre la trazabilidad que el gobernador presenta como bandera, el concejal tiene una objeci\u00f3n que pega fuerte: “Podemos saber qui\u00e9n fabric\u00f3 un producto, cu\u00e1nto cost\u00f3, qui\u00e9n lo transport\u00f3 y en qu\u00e9 escuela fue entregado. Pero si ese producto no es nutricionalmente adecuado, tendremos una magn\u00edfica trazabilidad de una mala decisi\u00f3n.”<\/strong> La pregunta, entonces, no es si el sistema tiene trazabilidad. La pregunta es qu\u00e9 estamos trazando.<\/p>\n

El argumento de la igualdad tambi\u00e9n recibe su r\u00e9plica. Frigerio plante\u00f3 que el nuevo sistema busca terminar con las diferencias entre lo que recibe un gur\u00ed y lo que recibe otro. Garay acepta el objetivo pero cuestiona el m\u00e9todo:<\/strong> si para garantizar que todos reciban lo mismo se termina distribuyendo productos que no son los mejores desde el punto de vista nutricional, se logra igualdad en la distribuci\u00f3n pero no en el derecho a una alimentaci\u00f3n saludable. Ese, dice, es el debate que todav\u00eda falta dar.<\/p>\n

Y hay un dato que el concejal pone sobre la mesa sin rodeos: la propia implementaci\u00f3n del nuevo sistema fue objeto de cuestionamientos judiciales vinculados con los productos que se pretend\u00edan distribuir.<\/strong> Eso, en el contexto de un gobierno que promete mejores est\u00e1ndares de calidad, es una contradicci\u00f3n que no se puede esquivar con buenas intenciones.<\/p>\n

La r\u00e9plica de Garay no es una defensa del statu quo ni una oposici\u00f3n por principio al cambio. Es una exigencia de que el debate sea m\u00e1s profundo: Entre R\u00edos tiene productores, cooperativas, industrias y comerciantes capaces de integrarse a una pol\u00edtica alimentaria provincial.<\/strong> La pregunta que le deja al gobernador es simple y directa: \u00bfpor qu\u00e9 no construir un sistema que, adem\u00e1s de controlar mejor, use el poder de compra del Estado para desarrollar la propia producci\u00f3n entrerriana? Esa respuesta todav\u00eda est\u00e1 pendiente.<\/p>\n