{"id":58043,"date":"2026-08-18T18:32:41","date_gmt":"2026-08-18T21:32:41","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=58043"},"modified":"2026-08-18T18:32:56","modified_gmt":"2026-08-18T21:32:56","slug":"desayunos-escolares-en-entre-rios-literalmente-agua-azucarada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/08\/18\/desayunos-escolares-en-entre-rios-literalmente-agua-azucarada\/","title":{"rendered":"Desayunos escolares en Entre R\u00edos: &#8220;literalmente agua azucarada&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>La denuncia es dura y viene con datos: los desayunos que reciben muchos chicos en las escuelas de <strong>Entre R\u00edos<\/strong> no cumplen ning\u00fan est\u00e1ndar nutricional serio. As\u00ed lo advirti\u00f3 <strong>Britos<\/strong>, integrante de <strong>Profeni<\/strong>, quien puso sobre la mesa una realidad que incomoda pero que no puede seguir ignor\u00e1ndose.<\/p>\n<p>El especialista explic\u00f3 que el problema estructural est\u00e1 en el modelo de compras. En la provincia, <strong>cada escuela adquiere sus propios alimentos<\/strong> de manera descentralizada, lo que genera diferencias enormes entre establecimientos. &#8220;Esto genera una irregularidad y en l\u00edneas generales una monoton\u00eda y una baja calidad de los alimentos que suelen comprarse en las escuelas&#8221;, sostuvo. La aclaraci\u00f3n que hizo es importante: no se trata de responsabilizar a los directivos, que en muchos casos hacen lo mejor posible con los recursos que tienen. El problema es sist\u00e9mico.<\/p>\n<p>Lo m\u00e1s preocupante lleg\u00f3 cuando habl\u00f3 de los desayunos. A partir de relevamientos realizados en distintos <strong>comedores escolares de Entre R\u00edos<\/strong>, Britos describi\u00f3 lo que encontraron con una frase que no deja margen para el eufemismo: <strong>&#8220;son literalmente agua azucarada&#8221;<\/strong>. Poca prote\u00edna, pocos micronutrientes, cero aporte real para un chico que tiene por delante horas de clases.<\/p>\n<p>El investigador tambi\u00e9n cuestion\u00f3 el criterio t\u00e9cnico que usa la legislaci\u00f3n argentina para los <strong>sellos de advertencia en los alimentos<\/strong>. Explic\u00f3 que el sistema calcula los l\u00edmites de az\u00facar, sodio o grasas en funci\u00f3n de las calor\u00edas del producto, lo que puede llevar a que alimentos con cantidades muy peque\u00f1as de esos componentes igual terminen con un oct\u00f3gono. &#8220;Hay alimentos con pocas calor\u00edas y cantidades muy peque\u00f1as de az\u00facar o sodio que igualmente terminan llevando un oct\u00f3gono de advertencia&#8221;, se\u00f1al\u00f3. Para Britos, la calidad nutricional no puede medirse solo por la presencia o ausencia de un sello: hay que evaluar la composici\u00f3n completa, la cantidad consumida y el aporte de <strong>prote\u00ednas, vitaminas y minerales<\/strong>.<\/p>\n<p>El planteo central que dej\u00f3 instalado es una pregunta inc\u00f3moda: \u00bfel sistema actual realmente garantiza que los chicos coman bien? Su respuesta impl\u00edcita es que no. Por eso propuso ir m\u00e1s all\u00e1 del debate sobre la modalidad de compra y avanzar en una <strong>reformulaci\u00f3n del sistema alimentario escolar<\/strong> con criterios nutricionales definidos, controles efectivos y est\u00e1ndares comunes para toda la provincia.<\/p>\n<p>La discusi\u00f3n que abre Britos no es menor: mientras el debate pol\u00edtico suele girar en torno a los montos de las partidas presupuestarias, lo que llega al plato de los chicos sigue siendo, en demasiados casos, una inc\u00f3gnita sin respuesta clara.<\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"NewsArticle\", \"headline\": \"Desayunos escolares en Entre R\u00edos: \\\"literalmente agua azucarada\\\"\", \"description\": \"Un especialista de Profeni advirti\u00f3 que el sistema descentralizado de compras genera baja calidad nutricional en los comedores entrerrianos.\", \"datePublished\": \"2026-08-18T18:32:56-03:00\", \"dateModified\": \"2026-08-18T18:32:56-03:00\", \"inLanguage\": \"es-AR\", \"articleSection\": \"educacion\", \"author\": {\"@type\": \"Organization\", \"name\": \"Redaccion LT15 Concordia\", \"url\": \"https:\/\/lt15concordia.com.ar\"}, \"publisher\": {\"@type\": \"Organization\", \"name\": \"LT15 Concordia\"}, \"mainEntityOfPage\": {\"@type\": \"WebPage\", \"@id\": \"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/08\/18\/desayunos-escolares-en-entre-rios-literalmente-agua-azucarada\/\"}, \"image\": [\"https:\/\/www.diariojunio.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/britos.jpg\"]}<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un especialista de Profeni advirti\u00f3 que el sistema descentralizado de compras genera baja calidad nutricional en los comedores entrerrianos.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":58042,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[2938,2662,63,3013,4107,4108],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58043"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58043"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58043\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58045,"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58043\/revisions\/58045"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/58042"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58043"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58043"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58043"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}