{"id":56715,"date":"2026-08-11T20:34:39","date_gmt":"2026-08-11T23:34:39","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=56715"},"modified":"2026-08-11T20:34:50","modified_gmt":"2026-08-11T23:34:50","slug":"manzana-sola-o-te-con-pan-la-radiografia-del-desayuno-escolar-en-entre-rios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/08\/11\/manzana-sola-o-te-con-pan-la-radiografia-del-desayuno-escolar-en-entre-rios\/","title":{"rendered":"Manzana sola o t\u00e9 con pan: la radiograf\u00eda del desayuno escolar en Entre R\u00edos"},"content":{"rendered":"

Una manzana. Nada m\u00e1s. Eso es lo que registran las actas de algunas ma\u00f1anas de junio en la Escuela Rep\u00fablica de Entre R\u00edos, de Concordia<\/strong>. Sin leche, sin pan, sin nada que acompa\u00f1e. Un dato que incomoda y que el propio gobierno provincial decidi\u00f3 poner sobre la mesa para justificar el cambio de sistema.<\/p>\n

La funcionaria Ballejos<\/strong> present\u00f3 un relevamiento que cruza escuelas de distintos puntos de la provincia y pinta un cuadro desigual. En la Escuela Alejandro Carb\u00f3, tambi\u00e9n de Concordia<\/strong>, un d\u00eda se sirvi\u00f3 pan con queso sin nada para tomar y al siguiente solamente cereales. En la Escuela Goibur\u00fa, de Col\u00f3n<\/strong>, hay semanas con turrones y alfajores sin leche. En la Escuela Ra\u00fal Trucco, de Victoria<\/strong>, semanas con chocolatada o mate cocido pero sin ning\u00fan alimento s\u00f3lido.<\/p>\n

La lista sigue. En un establecimiento de Gualeguay<\/strong>, cinco jornadas consecutivas alternando entre t\u00e9 con pan y t\u00e9 con galleta. En Federal<\/strong>, un acta de supervisi\u00f3n registra cinco d\u00edas seguidos con el mismo desayuno: leche, az\u00facar, zucoa y pan<\/strong>. Y la semana pasada, durante una recorrida del gobernador Rogelio Frigerio<\/strong> por una escuela de Gualeguaych\u00fa<\/strong>, los chicos estaban desayunando mate cocido con pan.<\/p>\n

“No puede ser que lo que recibe un chico dependa de la escuela a la que le toc\u00f3 ir”, sostuvo Ballejos, y esa frase resume el argumento central del gobierno para avanzar hacia la centralizaci\u00f3n de los desayunos y meriendas. La funcionaria reconoci\u00f3 que desde el inicio de la gesti\u00f3n se intent\u00f3 mejorar el esquema anterior con m\u00e1s controles, relevamientos e inversi\u00f3n, pero que lleg\u00f3 un punto de quiebre. “No era responsable seguir poniendo m\u00e1s recursos en un sistema poco confiable y muy dif\u00edcil de auditar”<\/strong>, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Durante esos controles tambi\u00e9n afloraron irregularidades que derivaron en actuaciones administrativas y denuncias penales. Seg\u00fan Ballejos, se detectaron compras de cigarrillos y electrodom\u00e9sticos con fondos destinados a la alimentaci\u00f3n<\/strong>, adem\u00e1s de situaciones de connivencia entre responsables escolares y proveedores para desviar dinero. Acusaciones graves que la funcionaria atribuy\u00f3 a los registros propios del gobierno, sin que hasta ahora haya versiones p\u00fablicas de los imputados.<\/p>\n

El nuevo esquema, aclar\u00f3 Ballejos, es mixto: las escuelas que compraban fruta pueden seguir haci\u00e9ndolo, los almuerzos contin\u00faan descentralizados y los alimentos frescos siguen siendo incorporables. Lo que se busca centralizar es la base com\u00fan de desayunos y meriendas<\/strong>, con trazabilidad y est\u00e1ndares de calidad uniformes. Tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que liberar a los directivos de las tareas de compra les permitir\u00e1 concentrarse en su funci\u00f3n educativa.<\/p>\n

El debate de fondo no es menor: si el sistema anterior era tan deficiente como muestran las actas, la pregunta que queda flotando es cu\u00e1nto tiempo llevaba funcionando as\u00ed y por qu\u00e9 reci\u00e9n ahora se expone con nombre y apellido de escuela. Lo que es claro es que la provincia tiene en sus manos documentaci\u00f3n concreta sobre lo que com\u00edan \u2014o no com\u00edan\u2014 los chicos cada ma\u00f1ana, y que esa evidencia es hoy el principal argumento para sostener el cambio de modelo alimentario en las escuelas entrerrianas.<\/p>\n