{"id":56691,"date":"2026-08-11T18:32:45","date_gmt":"2026-08-11T21:32:45","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=56691"},"modified":"2026-08-11T18:32:55","modified_gmt":"2026-08-11T21:32:55","slug":"teknofood-rompio-el-silencio-asi-defiende-sus-alimentos-para-escuelas-entrerrian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/08\/11\/teknofood-rompio-el-silencio-asi-defiende-sus-alimentos-para-escuelas-entrerrian\/","title":{"rendered":"Teknofood rompi\u00f3 el silencio: as\u00ed defiende sus alimentos para escuelas entrerrianas"},"content":{"rendered":"

Despu\u00e9s de semanas de silencio y con la pol\u00e9mica ya instalada en cada rinc\u00f3n del sistema educativo entrerriano, Teknofood<\/strong> decidi\u00f3 hablar. Lo hizo a trav\u00e9s de un documento fechado el 10 de agosto<\/strong>, y lo que dice merece leerse con atenci\u00f3n antes de tomar partido.<\/p>\n

El contexto es conocido: el Gobierno provincial de Entre R\u00edos<\/strong> decidi\u00f3 reemplazar el esquema de compras mediante tarjetas que usaban las escuelas por un sistema centralizado para los desayunos y meriendas de 996 establecimientos<\/strong>. La contrataci\u00f3n de Teknofood encendi\u00f3 alarmas en varios frentes al mismo tiempo: entidades comerciales que ven afectados a proveedores locales, gremios docentes<\/strong>, equipos directivos y, sobre todo, profesionales de la nutrici\u00f3n que cuestionaron el reemplazo de alimentos frescos por productos industrializados.<\/p>\n

El n\u00famero tambi\u00e9n gener\u00f3 ruido: el presupuesto oficial pas\u00f3 de un monto cercano a $42.000 millones<\/strong> a un m\u00e1ximo de alrededor de $101.000 millones<\/strong>. Una diferencia que no pas\u00f3 desapercibida y que aliment\u00f3 los pedidos de acceso a la informaci\u00f3n para conocer el expediente completo, los dict\u00e1menes de los organismos de control, los pliegos y los protocolos nutricionales.<\/p>\n

El Colegio de Nutricionistas de Entre R\u00edos<\/strong> y la Asociaci\u00f3n Entrerriana de Nutrici\u00f3n<\/strong> fueron dos de las voces m\u00e1s cr\u00edticas. Equipos directivos de escuelas de Concordia llegaron a hablar de un posible “retroceso nutricional”. La pregunta que flotaba en el aire era simple y dura: \u00bfqui\u00e9n controla lo que comen los chicos?<\/p>\n

Ahora la empresa responde. En su comunicado, Teknofood rechaza la caracterizaci\u00f3n de sus productos como alimentos cuya \u00fanica funci\u00f3n ser\u00eda “llenar” a los chicos y reivindica 38 a\u00f1os de trayectoria<\/strong> en programas de alimentaci\u00f3n institucional. “Teknofood no se define como una empresa distribuidora de alimentos: desarrolla productos y programas para ayudar a corregir deficiencias concretas de macro y micronutrientes en poblaciones vulnerables”, se\u00f1ala el texto.<\/p>\n

Seg\u00fan la compa\u00f1\u00eda, su modelo naci\u00f3 en 1988<\/strong> para garantizar el abastecimiento de escuelas con infraestructura limitada, sin cadena de fr\u00edo y ubicadas a grandes distancias. Con el tiempo, afirma, incorpor\u00f3 el desarrollo de alimentos fortificados con hierro, zinc, calcio y vitaminas<\/strong>, dise\u00f1ados para aportar alrededor del 50% de las ingestas recomendadas<\/strong> de determinados micronutrientes en cada refrigerio.<\/p>\n

La empresa apunta directo al coraz\u00f3n del debate nutricional con una frase que resume su posici\u00f3n: “Un ni\u00f1o puede haber comido y saciado el hambre y, sin embargo, no haberse alimentado correctamente”<\/strong>. Es decir, argumenta que la discusi\u00f3n no deber\u00eda limitarse a si el alimento es fresco o industrializado, sino a qu\u00e9 nutrientes incorpora efectivamente y qu\u00e9 deficiencias contribuye a corregir.<\/p>\n

El comunicado tambi\u00e9n sostiene que los productos fueron dise\u00f1ados para requerir infraestructura m\u00ednima, facilitar el almacenamiento seguro y reducir riesgos de contaminaci\u00f3n, y que existen alternativas para personas con necesidades dietarias espec\u00edficas. Lo que la empresa no puede esquivar, sin embargo, es el reclamo de mayor transparencia sobre el expediente completo: los dict\u00e1menes de control, las especificaciones t\u00e9cnicas y los mecanismos concretos de seguimiento nutricional siguen siendo materia de pedidos de informaci\u00f3n que a\u00fan no tuvieron respuesta p\u00fablica. El debate en Entre R\u00edos est\u00e1 lejos de cerrarse.<\/p>\n