La Facultad de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n (FCAL) de la Universidad Nacional de Entre R\u00edos en su sede de Concordia, organiza este viernes 5 de mayo la I Jornada Conmemorativa del \u201cD\u00eda Internacional de la Enfermedad Cel\u00edaca\u201d. Ser\u00e1 en la Sala de Conferencias de la Facultad a partir de las 16 horas destinada al p\u00fablico en general siendo totalmente gratuita.<\/p>\n\n\n\n
El objetivo de la misma es concientizar e informar a la poblaci\u00f3n sobre esta enfermedad que afecta a muchas personas y los desaf\u00edos que enfrentan estas poblaciones en el acceso a los alimentos libres de gluten. Comenzar\u00e1 a las 16 y se extender\u00e1 hasta las 20 con invitaci\u00f3n para toda aquella persona que desee presenciar el evento.<\/p>\n\n\n\n
La jornada es organizada por el Laboratorio de desarrollo de productos libres de gluten de la facultad acompa\u00f1ado por la Secretar\u00eda de Investigaci\u00f3n, Secretar\u00eda de Extensi\u00f3n, Secretar\u00eda Acad\u00e9mica de la FCAL- UNER y el acompa\u00f1amiento de la Direcci\u00f3n Departamental de Escuelas de Concordia, el Instituto de control de Alimentaci\u00f3n y Bromatolog\u00eda (ICAB), la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda Municipal y el Honorable Concejo Deliberante.<\/p>\n\n\n\n
Cronograma:<\/p>\n\n\n\n
16:00 a 16:15 h<\/p>\n\n\n\n
Palabras de presentaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
16:15 a 17:15 h<\/p>\n\n\n\n
Espectro de trastornos asociados con la ingesta de gluten.<\/p>\n\n\n\n
Laboratorio de desarrollo de productos libres de gluten<\/p>\n\n\n\n
Lic. Franco Yamil Alul<\/p>\n\n\n\n
FCAL \u2013 UNER<\/p>\n\n\n\n
17:15 a 18:00 h<\/p>\n\n\n\n
Marco legal de productos sin gluten<\/p>\n\n\n\n
Ing. Fernando Ram\u00edrez \u2013 Bromatolog\u00eda Concordia<\/p>\n\n\n\n
18:00 a 18:30 h<\/p>\n\n\n\n
Cuarto intermedio<\/p>\n\n\n\n
18:30 a 19:00 h<\/p>\n\n\n\n
Experiencias Laboratorio de Determinaci\u00f3n de Gluten en Alimentos
Dra. Mariana Lagadari \u2013 T.S.T.A. Vanesa Noelia Giudici
FCAL \u2013 UNER<\/p>\n\n\n\n
19:00 a 19:30 h<\/p>\n\n\n\n
Experiencias con harinas alternativas.<\/p>\n\n\n\n
Grupo de Investigaci\u00f3n y Desarrollo<\/p>\n\n\n\n
GID-NATURALIMENTOS<\/p>\n\n\n\n
Dra. Mar\u00eda Cristina Cayetano \u2013 Dra. Andreina Stefani<\/p>\n\n\n\n
FCAL \u2013 UNER<\/p>\n\n\n\n
19:30 a 20:00 h<\/p>\n\n\n\n
Caracter\u00edsticas f\u00edsicas en la elaboraci\u00f3n de panificados libres de gluten.<\/p>\n\n\n\n
Laboratorio de desarrollo de productos libres de gluten<\/p>\n\n\n\n
Dr. Horacio Jos\u00e9 Mart\u00ednez \u2013 Lic. Antonio Dar\u00edo Malleret<\/p>\n\n\n\n
FCAL \u2013 UNER.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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