{"id":55320,"date":"2026-08-03T18:31:40","date_gmt":"2026-08-03T21:31:40","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=55320"},"modified":"2026-08-03T18:31:50","modified_gmt":"2026-08-03T21:31:50","slug":"la-faena-vacuna-bajo-12-en-julio-y-el-consumo-de-carne-marco-el-piso-del-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/08\/03\/la-faena-vacuna-bajo-12-en-julio-y-el-consumo-de-carne-marco-el-piso-del-ano\/","title":{"rendered":"La faena vacuna baj\u00f3 12% en julio y el consumo de carne marc\u00f3 el piso del a\u00f1o"},"content":{"rendered":"<p>El asado se aleja de la mesa. En <strong>julio de 2026<\/strong>, la <strong>faena vacuna<\/strong> cay\u00f3 un <strong>12% interanual<\/strong>, con apenas <strong>1,075 mill\u00f3n de animales<\/strong> enviados a los frigor\u00edficos de todo el pa\u00eds. El dato no es menor: es una de las ca\u00eddas m\u00e1s pronunciadas del a\u00f1o y confirma una tendencia que ya ven\u00eda golpeando al sector.<\/p>\n<p>Lo que m\u00e1s preocupa no es solo la baja en la faena, sino lo que refleja del otro lado del mostrador. El <strong>consumo interno de carne vacuna<\/strong> retrocedi\u00f3 hasta los <strong>43 kilos por habitante<\/strong>, el registro m\u00e1s bajo de <strong>2026<\/strong>. Para un pa\u00eds que hist\u00f3ricamente se midi\u00f3 por los kilos de carne que com\u00eda por cabeza, ese n\u00famero duele.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 est\u00e1 pasando? La ecuaci\u00f3n es conocida pero no por eso menos dura: cuando el poder adquisitivo se achica, la carne es uno de los primeros productos que sale del carrito de compras. El asado pasa a ser un lujo de fin de semana, cuando antes era rutina de cualquier martes.<\/p>\n<p>Mientras tanto, las <strong>exportaciones<\/strong> mantuvieron su ritmo sin grandes sobresaltos. Eso significa que la producci\u00f3n no desapareci\u00f3: simplemente cambi\u00f3 de destino. Lo que no se consume adentro, se manda afuera. El mercado externo sigue siendo el refugio del sector ante la ca\u00edda de la demanda dom\u00e9stica.<\/p>\n<p>El combo de menor faena y consumo en retroceso configura un escenario complejo para la cadena ganadera. Menos animales en los frigor\u00edficos implica menor actividad, menos horas de trabajo y presi\u00f3n sobre toda la industria c\u00e1rnica. Si la tendencia no se revierte en los pr\u00f3ximos meses, el cierre del a\u00f1o podr\u00eda mostrar n\u00fameros a\u00fan m\u00e1s preocupantes para el sector.<\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"NewsArticle\", \"headline\": \"La faena vacuna baj\u00f3 12% en julio y el consumo de carne marc\u00f3 el piso del a\u00f1o\", \"description\": \"En julio se faenaron 1,075 mill\u00f3n de animales, un 12% menos que un a\u00f1o atr\u00e1s. 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