{"id":52241,"date":"2026-07-16T07:32:19","date_gmt":"2026-07-16T10:32:19","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=52241"},"modified":"2026-07-16T07:32:30","modified_gmt":"2026-07-16T10:32:30","slug":"la-raza-francesa-que-conquista-palermo-con-65-de-carne-al-gancho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/07\/16\/la-raza-francesa-que-conquista-palermo-con-65-de-carne-al-gancho\/","title":{"rendered":"La raza francesa que conquista Palermo con 65% de carne al gancho"},"content":{"rendered":"

Hay un n\u00famero que lo dice todo: 65% de rendimiento al gancho<\/strong>. Eso significa que de cada animal que entra al frigor\u00edfico, casi dos tercios son carne pura. Esa es la carta de presentaci\u00f3n del Limousin<\/strong>, la raza bovina de origen franc\u00e9s que este a\u00f1o volvi\u00f3 a robar miradas en la Exposici\u00f3n Rural de Palermo<\/strong>.<\/p>\n

Al frente de esa apuesta est\u00e1 Juan Pablo Latanti<\/strong>, de 35 a\u00f1os<\/strong>, titular de la caba\u00f1a La Cotidiana<\/strong> y presidente de la Asociaci\u00f3n Argentina de Criadores de Limousin (AACL)<\/strong>. Una caba\u00f1a con tres d\u00e9cadas de historia criando esta raza y otras tantas participando en Palermo, desde la localidad bonaerense de Chenaut<\/strong>, partido de Exaltaci\u00f3n de la Cruz.<\/p>\n

Este a\u00f1o, la distinci\u00f3n fue especial: la caba\u00f1a logr\u00f3 ingresar el primer animal a la muestra<\/strong>, un honor que pocos alcanzan. La protagonista fue Tini Tini<\/strong>, una vaca nacida hace cuatro a\u00f1os en esa misma exposici\u00f3n, acompa\u00f1ada por su ternero De Paul<\/strong>. Tambi\u00e9n brill\u00f3 el carnero Tim Payne<\/strong>. No es la primera vez que La Cotidiana se lleva ese reconocimiento: en 2022<\/strong> ya hab\u00eda ingresado el primer animal con el toro Nicanor<\/strong>.<\/p>\n

Latanti no oculta el peso emocional del momento. “Yo tengo 35 a\u00f1os y recuerdo estar de chiquito ac\u00e1 todos los a\u00f1os. La verdad, es un orgullo”<\/strong>, cont\u00f3. Pero la nostalgia no le nubla el objetivo: la caba\u00f1a trajo 14 reproductores<\/strong>, machos y hembras, que participar\u00e1n de juras y remates. Tini Tini y De Paul competir\u00e1n en la categor\u00eda vaca con cr\u00eda<\/strong>.<\/p>\n

El argumento productivo del Limousin es s\u00f3lido. Mientras otras razas rinden entre el 50 y el 56% al gancho<\/strong>, el Limousin se mueve entre el 60 y el 65%<\/strong>. Y cuando se usa en cruzamientos, transmite entre un 3 y un 5% de mayor producci\u00f3n<\/strong> sobre cualquier otra raza. En un contexto donde la ganader\u00eda argentina busca eficiencia, esos n\u00fameros pesan.<\/p>\n

La raza tiene m\u00e1s de 60 a\u00f1os en el pa\u00eds<\/strong>. Argentina fue uno de los primeros pa\u00edses en importar rodeos seleccionados de Francia en la d\u00e9cada de 1960<\/strong>, y desde entonces el Limousin se adapt\u00f3 a distintos ambientes y provincias de la geograf\u00eda agropecuaria nacional. La AACL tambi\u00e9n controla los registros del Limflex<\/strong>, cruce con razas brit\u00e1nicas, y del Indusin<\/strong>, cruce con Brangus, Braford, Brahman o Nelore.<\/p>\n

Palermo, como cada a\u00f1o, es el escenario donde el campo le muestra a la ciudad de qu\u00e9 est\u00e1 hecho. Y La Cotidiana, con su Limousin, lleva tres d\u00e9cadas demostrando que la gen\u00e9tica bien trabajada no necesita demasiadas palabras: los n\u00fameros hablan solos.<\/p>\n