{"id":51345,"date":"2026-07-10T16:22:48","date_gmt":"2026-07-10T19:22:48","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=51345"},"modified":"2026-07-10T16:22:59","modified_gmt":"2026-07-10T19:22:59","slug":"la-triquinosis-es-una-enfermedad-que-se-frena-con-prevencion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/07\/10\/la-triquinosis-es-una-enfermedad-que-se-frena-con-prevencion\/","title":{"rendered":"La triquinosis es una enfermedad que se frena con prevenci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>En el marco de las acciones de prevenci\u00f3n y concientizaci\u00f3n sobre la triquinosis, desde el Instituto Control de Alimentaci\u00f3n y Bromatolog\u00eda (ICAB) se inform\u00f3 acerca de las caracter\u00edsticas y s\u00edntomas m\u00e1s importantes de esta enfermedad de transmisi\u00f3n alimentaria y brindaron recomendaciones para evitar su contagio<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Con el objetivo de proteger la salud p\u00fablica y fortalecer la seguridad alimentaria, en Entre R\u00edos durante este 2026, se profundizan las acciones de prevenci\u00f3n y concientizaci\u00f3n sobre la triquinosis, una zoonosis parasitaria end\u00e9mica en Argentina que contin\u00faa representando un riesgo sanitario asociado al consumo de alimentos contaminados.<\/p>\n\n\n\n<p>La enfermedad se transmite a las personas por el consumo de carne cruda o insuficientemente cocida, as\u00ed como tambi\u00e9n de productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres -principalmente jabal\u00edes y pumas- que contienen larvas del par\u00e1sito del g\u00e9nero Trichinella.<\/p>\n\n\n\n<p>Cabe destacar que la triquinosis puede presentar cuadros cl\u00ednicos variables, desde infecciones leves o asintom\u00e1ticas hasta formas graves e incluso mortales, dependiendo de la cantidad de larvas ingeridas y del estado inmunol\u00f3gico de la persona afectada.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los s\u00edntomas m\u00e1s frecuentes se presentan: fiebre, diarrea, v\u00f3mitos, hinchaz\u00f3n de p\u00e1rpados, dolores musculares, picaz\u00f3n en la piel y dificultades motrices. Estos pueden aparecer entre los cinco y 60 d\u00edas posteriores al consumo del alimento contaminado.<\/p>\n\n\n\n<p>Las pr\u00e1cticas de faena dom\u00e9stica y la elaboraci\u00f3n artesanal de chacinados y embutidos, habituales en \u00e1mbitos rurales y periurbanos, representan uno de los principales factores de riesgo cuando no se realizan los controles sanitarios correspondientes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En este sentido, reforzamos las recomendaciones que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) brinda a la poblaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<p>-Una etiqueta correctamente rotulada y habilitaci\u00f3n sanitaria correspondiente.<\/p>\n\n\n\n<p>-Comprar chacinados \u00fanicamente en establecimientos habilitados, donde pueda garantizarse la inocuidad y trazabilidad del producto.<\/p>\n\n\n\n<p>-Cocinar completamente la carne hasta que desaparezca el color rosado en su interior.<\/p>\n\n\n\n<p>-Realizar el an\u00e1lisis diagn\u00f3stico de la carne luego de la faena y antes de elaborar o consumir chacinados.<\/p>\n\n\n\n<p>-Para productores y criadores se recuerda que es fundamental mantener condiciones higi\u00e9nico-sanitarias adecuadas en los establecimientos, evitando la presencia de roedores y el contacto de los animales con residuos o desperdicios.<\/p>\n\n\n\n<p>-Se destaca que la salaz\u00f3n, el ahumado, la cocci\u00f3n en microondas o el congelamiento dom\u00e9stico de la carne no eliminan el par\u00e1sito.<\/p>\n\n\n\n<p>La prevenci\u00f3n y el consumo responsable son fundamentales para evitar casos de triquinosis y proteger la salud de toda la comunidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: Gobierno de Entre R\u00edos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el marco de las acciones de prevenci\u00f3n y concientizaci\u00f3n sobre la triquinosis, desde el Instituto Control de Alimentaci\u00f3n y Bromatolog\u00eda (ICAB) se inform\u00f3 acerca de las caracter\u00edsticas y s\u00edntomas m\u00e1s importantes de esta enfermedad de transmisi\u00f3n alimentaria y brindaron recomendaciones para evitar su contagio Con el objetivo de proteger la salud p\u00fablica y fortalecer [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":51347,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51345"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51345"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51345\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51348,"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51345\/revisions\/51348"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51347"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}