{"id":50651,"date":"2026-07-02T16:16:29","date_gmt":"2026-07-02T19:16:29","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=50651"},"modified":"2026-07-02T20:42:09","modified_gmt":"2026-07-02T23:42:09","slug":"la-carne-de-pollo-alcanza-un-consumo-record-en-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/07\/02\/la-carne-de-pollo-alcanza-un-consumo-record-en-argentina\/","title":{"rendered":"La carne de pollo alcanza un consumo r\u00e9cord en Argentina"},"content":{"rendered":"\n

En el D\u00eda Nacional de la Avicultura, especialistas destacan el valor nutricional de una prote\u00edna que alcanz\u00f3 los 49,4 kilos de consumo per c\u00e1pita<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Argentina, el pollo dej\u00f3 de ser una alternativa para convertirse en protagonista. Seg\u00fan datos del Centro de Empresas Procesadoras Av\u00edcolas (CEPA), durante 2025 el consumo alcanz\u00f3 los 49,4 kilos por habitante al a\u00f1o, el nivel m\u00e1s alto de la historia y una cifra que lo ubica pr\u00e1cticamente a la par de la carne vacuna. Detr\u00e1s de este crecimiento hay m\u00faltiples factores: su versatilidad en la cocina, su perfil nutricional y una producci\u00f3n cada vez m\u00e1s eficiente que permite ofrecer una prote\u00edna de calidad accesible para millones de familias.<\/p>\n\n\n\n

El dato no sorprende a quien mira la g\u00f3ndola. En un escenario donde las personas buscan comer rico, sano y barato, el pollo ofrece algo simple y poderoso: nutrici\u00f3n de calidad a un precio accesible. Esa ecuaci\u00f3n lo convirti\u00f3 en la opci\u00f3n que crece, a\u00f1o tras a\u00f1o, en los hogares argentinos.<\/p>\n\n\n\n

Una prote\u00edna con beneficios<\/h2>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 del precio, el atractivo del pollo empieza en su perfil nutricional. Es una carne magra y, al mismo tiempo, una fuente concentrada de prote\u00ednas: cada 100 gramos aportan alrededor de 22 gramos de prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico. En t\u00e9rminos pr\u00e1cticos, una sola porci\u00f3n diaria, equivalente a media pechuga o un muslo mediano, cubre m\u00e1s de la mitad de las prote\u00ednas que una persona necesita en el d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La lista de beneficios sigue. El pollo combina bajo contenido de grasa con predominio de grasas insaturadas, las que cuidan la salud del coraz\u00f3n, y un aporte de sodio reducido: una porci\u00f3n representa apenas el 5% del m\u00e1ximo diario que recomienda la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud. Suma adem\u00e1s vitaminas del complejo B y minerales como hierro, zinc, f\u00f3sforo y selenio Su sabor suave y su f\u00e1cil digesti\u00f3n lo vuelven una de las primeras carnes que se incorporan en la alimentaci\u00f3n infantil, y una aliada igual de valiosa para adolescentes, embarazadas, deportistas y adultos mayores. Pocos alimentos re\u00fanen tanto en tan poco.<\/p>\n\n\n\n

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Una industria clave<\/h2>\n\n\n\n

Para que ese pollo llegue a la mesa, hay una industria que no se detiene. \u201cDurante 2025 la producci\u00f3n nacional alcanz\u00f3 2,47 millones de toneladas, uno de los vol\u00famenes m\u00e1s altos de la serie hist\u00f3rica, a partir de la faena de frigor\u00edficos habilitados por SENASA de unas 750 millones de aves. La actividad se concentra en Entre R\u00edos y Buenos Aires, que juntas explican m\u00e1s del 90% del procesamiento del pa\u00eds, y se apoya en cuatro pilares: gen\u00e9tica, nutrici\u00f3n, manejo y bioseguridad\u201d cuenta Carlos Sinesi, Director Ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Av\u00edcolas (CEPA).<\/p>\n\n\n\n

El impulso es tambi\u00e9n global. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos proyecta que la producci\u00f3n mundial de carne de pollo alcanzar\u00e1 un r\u00e9cord de 110,7 millones de toneladas en 2026, un 3% m\u00e1s que el a\u00f1o anterior y el tercer a\u00f1o consecutivo de crecimiento. La carne aviar se afirma as\u00ed como la prote\u00edna de m\u00e1s r\u00e1pida expansi\u00f3n del planeta, y Argentina mira ese mapa con la vista puesta en exportar m\u00e1s teniendo m\u00e1s de 100 destinos habilitados y habiendo exportado a 74 pa\u00edses en el a\u00f1o 2025.<\/p>\n\n\n\n

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Todo empieza en la granja<\/h2>\n\n\n\n

La calidad que se valora en la mesa se construye mucho antes, en la salud de las aves. La prevenci\u00f3n sanitaria y el bienestar animal dejaron de ser un detalle t\u00e9cnico para volverse la base de una producci\u00f3n eficiente y de un alimento confiable. Ah\u00ed, la ciencia veterinaria juega un papel decisivo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa salud animal es el primer eslab\u00f3n de una cadena que termina en la mesa de las personas. Cuando trabajamos en prevenci\u00f3n, vacunaci\u00f3n y bioseguridad no solo protegemos a las aves, sino que contribuimos a producir alimentos seguros, de calidad y de manera sostenible. Ese es precisamente el esp\u00edritu del enfoque One Health\u201d, explica Pablo Nervi, Gerente T\u00e9cnico de la unidad de negocios de avicultura de MSD Salud Animal.<\/p>\n\n\n\n

Ese hilo invisible, que conecta la granja con el plato, es el que sostiene la confianza. Argentina cuenta adem\u00e1s con un excelente estatus sanitario que respalda sus productos av\u00edcolas dentro y fuera del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

El crecimiento del consumo de pollo que refleja mucho m\u00e1s que una tendencia alimentaria. Habla de una prote\u00edna que combina calidad nutricional, accesibilidad y una producci\u00f3n respaldada por innovaci\u00f3n, sanidad y bienestar animal. Un alimento cada vez m\u00e1s presente en la mesa de los argentinos y con un papel creciente en la alimentaci\u00f3n del futuro.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Diario Uno Entre R\u00edos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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