{"id":50187,"date":"2026-06-21T17:58:56","date_gmt":"2026-06-21T20:58:56","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=50187"},"modified":"2026-06-21T17:59:07","modified_gmt":"2026-06-21T20:59:07","slug":"entre-rios-descubren-en-el-mate-propiedades-neuroprotectoras-frente-al-parkinson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/06\/21\/entre-rios-descubren-en-el-mate-propiedades-neuroprotectoras-frente-al-parkinson\/","title":{"rendered":"Entre R\u00edos: descubren en el mate propiedades neuroprotectoras frente al Parkinson"},"content":{"rendered":"\n

El Instituto de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos de la Universidad Nacional de Entre R\u00edos estudia los efectos de la yerba mate en el Parkinson<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para un entrerriano, el mate es mucho m\u00e1s que una infusi\u00f3n: es sin\u00f3nimo de amistad, hospitalidad, es algo cultural. El mate forma parte del acervo de\u00a0Entre R\u00edos\u00a0y no por nada es la provincia que m\u00e1s consume yerba mate en todo el pa\u00eds. Es algo profundo, tomar mate, para la inmensa mayor\u00eda de los corpovincianos, es un ritual diario y que, a lo largo de la jornada, se repite en varias oportunidades.<\/p>\n\n\n\n

Pero hoy, el mate va m\u00e1s all\u00e1 de una simple infusi\u00f3n, es que adquiere un valor cient\u00edfico sin precedentes. Sucede que el Laboratorio de Neurobiolog\u00eda Experimental (LNE), perteneciente al Instituto de Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos de Entre R\u00edos (Ictaer), desarrolla hace algunos a\u00f1os una l\u00ednea de investigaci\u00f3n que posiciona al mate, s\u00ed, al mate, en el centro de la medicina preventiva.<\/p>\n\n\n\n

Hace 10 a\u00f1os que el laboratorio inici\u00f3 un camino mediante el an\u00e1lisis en modelos animales, buscando verificar de forma emp\u00edrica si los componentes de la yerba mate presentaban propiedades neuroprotectoras eficaces contra la enfermedad de Parkinson y los resultados obtenidos hasta el momento abren un panorama alentador.<\/p>\n\n\n\n

El Parkinson<\/h2>\n\n\n\n

El proceso degenerativo del Parkinson es de car\u00e1cter multifactorial, lo que exige estrategias que act\u00faen de forma simult\u00e1nea en diversos frentes. La investigaci\u00f3n del LNE se enfoca espec\u00edficamente en las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la planta. En condiciones normales, el cuerpo genera radicales libres que resultan nocivos; si los mecanismos reguladores fallan, dicho da\u00f1o celular se incrementa. Del mismo modo que ocurre con ciertas verduras, el mate interviene neutralizando estos compuestos da\u00f1inos.<\/p>\n\n\n\n

En el tejido cerebral de los pacientes con Parkinson, las respuestas inmunes e inflamatorias se encuentran desmedidamente alteradas, acelerando la muerte celular. Los agentes antiinflamatorios de la yerba mate act\u00faan moderando esta respuesta nociva, protegiendo las estructuras biol\u00f3gicas.<\/p>\n\n\n\n

Entonces entra en juego la riqueza de la yerba mate, que radica en su complejidad molecular, al albergar m\u00e1s de 200 compuestos bioactivos con propiedades ben\u00e9ficas para el organismo. El gran valor de esta l\u00ednea de trabajo consiste en demostrar el potencial de un alimento de origen completamente natural, muy arraigado en el pa\u00eds, para optimizar la salud general y ejercer un rol preventivo, reduciendo la dependencia farmacol\u00f3gica exclusiva.<\/p>\n\n\n\n

Explicaci\u00f3n desde adentro<\/h2>\n\n\n\n

La licenciada en nutrici\u00f3n, docente, investigadora, tesista doctoral en Ictaer y miembro del LNE, Florencia Echeverr\u00eda, dialog\u00f3 con UNO sobre los alcances del estudio que pone a la infusi\u00f3n por excelencia a nivel nacional a la vanguardia de la salud cerebral.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHace unos a\u00f1os ya, la idea original surgi\u00f3 a partir de la inquietud de una neur\u00f3loga que se llama Emilia Gatto. Ella se dedica al tratamiento de la enfermedad de Parkinson y observ\u00f3 en un congreso que se hablaba mucho, y eso est\u00e1 probado, que el caf\u00e9 tiene propiedades neuroprotectoras\u201d, explic\u00f3 en el inicio quien se incorpor\u00f3 al equipo de trabajo en 2020, en el marco de una beca Conicet cofinanciada con el Instituto Nacional de la Yerba Mate.<\/p>\n\n\n\n

Y sigui\u00f3: \u201cFrente a eso, se plante\u00f3 que nosotros en Argentina, al igual que en Uruguay, tomamos mucho mate, y que uno de los grandes compuestos que tiene el mate es la cafe\u00edna, al igual que el caf\u00e9. La inquietud naci\u00f3 en base a esa analog\u00eda, entonces, a partir de all\u00ed ella comenz\u00f3 a trabajar en una investigaci\u00f3n de caso-control y encontr\u00f3 una relaci\u00f3n inversa entre las personas que consum\u00edan grandes dosis de mate, es decir, m\u00e1s de dos litros por d\u00eda en el formato tradicional de mate con bombilla, y la aparici\u00f3n de la enfermedad de Parkinson\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u2014\u00bfC\u00f3mo tomaron la posta?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014Nosotras, en base a ese antecedente, quer\u00edamos explicar el comportamiento detr\u00e1s de esa menor incidencia. Empezamos a trabajar con un modelo animal de la enfermedad de Parkinson, realiz\u00e1ndoles a los animales un tratamiento cr\u00f3nico con una infusi\u00f3n de yerba mate que se les administra en sus biberones. Luego de este per\u00edodo, se induce el modelo de la enfermedad. Lo que encontramos en los animales que consum\u00edan mate es, efectivamente, este efecto neuroprotector; un resultado sumamente interesante que actualmente est\u00e1 en v\u00edas de ser publicado.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s adelante, Echeverr\u00eda explic\u00f3: \u201cTenemos que pensarnos como organismos que estamos expuestos a muchas sustancias que generan lo que conocemos como estr\u00e9s oxidativo, como la exposici\u00f3n a toxinas ambientales, al humo del tabaco o a la radiaci\u00f3n. Todo esto genera que las c\u00e9lulas comiencen a funcionar mal o mueran. Particularmente en la enfermedad de Parkinson lo que sucede es que se mueren las c\u00e9lulas productoras de dopamina en una regi\u00f3n espec\u00edfica del cerebro. Al disminuir la dopamina, que es un neurotransmisor fundamental involucrado en el movimiento, se generan esos movimientos anormales t\u00edpicos de la enfermedad.<\/p>\n\n\n\n

\u2014\u00bfY d\u00f3nde entra la yerba para contrarrestar ese proceso?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014En este contexto, el mate aporta una enorme cantidad de compuestos antioxidantes. Son estos compuestos los que nos proteger\u00edan frente a la agresi\u00f3n de los radicales libres, generando la sobrevida de las neuronas y resguard\u00e1ndolas frente al da\u00f1o que se pueda estar produciendo en el ambiente. Actualmente nos estamos focalizando puntualmente en estudiar estos grandes mecanismos a grandes rasgos: el efecto antioxidante y el antiinflamatorio. La idea a futuro es ahondar a\u00fan m\u00e1s en los engranajes espec\u00edficos que engloba cada uno.<\/p>\n\n\n\n

En otro tramo, manifest\u00f3: \u201cEncontrar estos efectos en Entre R\u00edos es muy importante porque se trata de una infusi\u00f3n ampliamente difundida en nuestro territorio, de hecho, somos los que m\u00e1s consumimos yerba mate en toda la Argentina. Descubrir que, adem\u00e1s de consumirlo porque nos gusta y por placer, tiene un plus real para nuestra salud, es algo sumamente valorado por la comunidad.<\/p>\n\n\n\n

\u2014Adem\u00e1s de la prevenci\u00f3n, \u00bfel laboratorio trabaja en el tratamiento de los pacientes que ya padecen la enfermedad?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014As\u00ed es, estamos estudiando a la yerba mate en el contexto del tratamiento propio de la enfermedad. Como terapia est\u00e1ndar para el Parkinson se utiliza un f\u00e1rmaco llamado Levodopa, el problema es que su uso a largo plazo genera un tipo de movimientos involuntarios que terminan resultando incluso m\u00e1s incapacitantes para la persona que los de la enfermedad propiamente dicha. En el laboratorio estamos evaluando el efecto protector que pueda generar la yerba mate frente a las consecuencias colaterales de este f\u00e1rmaco. Esas son hoy nuestras dos grandes l\u00edneas de investigaci\u00f3n relacionadas a la yerba.<\/p>\n\n\n\n

En el final, Florencia Echeverr\u00eda enumer\u00f3 al equipo de trabajo que lleva adelante tan importante investigaci\u00f3n: \u201cLa directora es la Dra. Irene Taravini, y como integrantes del laboratorio estamos la Dra. Cecilia Cura, Lic. Teresita Tribbia, Lic. Ayl\u00e9n Nelson y yo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Y cerr\u00f3: \u201cAdem\u00e1s todas somos docentes investigadoras de la Facultad de Bromatolog\u00eda de la Universidad Nacional de Entre R\u00edos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Diario Uno Entre R\u00edos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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