{"id":44948,"date":"2026-04-08T16:38:00","date_gmt":"2026-04-08T19:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=44948"},"modified":"2026-04-08T16:48:29","modified_gmt":"2026-04-08T19:48:29","slug":"dia-de-la-empanada-por-que-se-celebra-hoy-y-su-historia-en-la-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/04\/08\/dia-de-la-empanada-por-que-se-celebra-hoy-y-su-historia-en-la-argentina\/","title":{"rendered":"D\u00eda de la Empanada por qu\u00e9 se celebra hoy y su historia en la Argentina"},"content":{"rendered":"\n

Cada a\u00f1o, esta fecha rinde homenaje a la empanada, uno de los platos m\u00e1s representativos del pa\u00eds y a su enorme variedad regional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Todos los 8 de abril se celebra el D\u00eda de la Empanada, un festejo que exalta las cualidades de esta comida t\u00edpica de la Argentina. Aunque el origen de la efem\u00e9ride est\u00e1 fijado en el extranjero, lo que a su vez le da su car\u00e1cter de D\u00eda Mundial, el epicentro de la fiesta est\u00e1 en la Argentina. Esto se debe a que la geograf\u00eda nacional ofrece distintas variedades de esta preparaci\u00f3n b\u00e1sica, que surgi\u00f3 de la necesidad de contener viandas en panes para comerlas en el camino.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, no sorprende que un pa\u00eds tan vasto y mayormente llano como la Argentina, donde por siglos se impuso la parsimonia de los viajes en carreta, se favoreci\u00f3 el desarrollo de la empanada, primero por necesidad en la traves\u00eda y, m\u00e1s tarde, por puro gusto culinario.<\/p>\n\n\n\n

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Cu\u00e1l es el origen de la empanada en la Argentina<\/h2>\n\n\n\n

Hay que destacar que el origen de la empanada es difuso, aunque su lugar de nacimiento suele referenciarse en la antigua Persia, actualmente Ir\u00e1n. All\u00ed, al calor de los largos viajes por el desierto, surgieron algunas de las primeras variantes de este plato, que a\u00fan hoy pueden conseguirse: el Fatay, la Sfiha, las Samosas y los Piroshki.<\/p>\n\n\n\n

La invasi\u00f3n mora de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica llev\u00f3 estas preparaciones a la tierra disputada por siglos entre el Islam y el cristianismo. Cuando este \u00faltimo se impuso finalmente en 1492, las empanadas ya eran parte de la cultura espa\u00f1ola, y todav\u00eda tienen un lugar destacado en las recetas de Galicia o Asturias, por ejemplo.<\/p>\n\n\n\n

La conquista de Am\u00e9rica tuvo como una de sus infinitas derivaciones la llegada de este tipo de preparaciones al continente, donde el paso del tiempo, la geograf\u00eda y las costumbres de las distintas latitudes le dieron repulgues, formas de cocci\u00f3n y rellenos distintos.<\/p>\n\n\n\n

Las variantes m\u00e1s famosas se estructuraron alrededor de la regi\u00f3n andina, de donde surgieron como especialidades en Tucum\u00e1n, Salta, Catamarca y Santiago del Estero, por nombrar solo algunos puntos cardinales de la empanada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Las diferencias son pronunciadas y causa de debate eterno: las tucumanas no pueden prescindir del jugo, los catamarque\u00f1os le suman papa hervida y cortada en daditos, mientras que los salte\u00f1os buscan destacar con la saz\u00f3n de su relleno, entre otros matices provinciales que vistos desde lejos forman una identidad nacional.<\/p>\n\n\n\n

Influenciada por su puerto y el contacto entre criollos, latinos y europeos, la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires incorpor\u00f3 todas estas recetas y tambi\u00e9n cre\u00f3 su propia escuela de empanadas, c\u00f3mo puede degustarse actualmente en la Avenida Corrientes o en otros lugares donde proliferan locales que sirven este tipo de comida.<\/p>\n\n\n\n

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La importancia de la empanada en la cocina nacional est\u00e1 incluso tipificada, desde que fueron declaradas Patrimonio Cultural Alimentario y Gastron\u00f3mico Argentino por la Secretar\u00eda de Cultura de la Naci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fuente Diario Uno Entre R\u00edos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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