{"id":42730,"date":"2026-02-06T09:22:08","date_gmt":"2026-02-06T12:22:08","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=42730"},"modified":"2026-02-06T09:22:19","modified_gmt":"2026-02-06T12:22:19","slug":"aumento-el-consumo-de-carnes-en-2025-con-mayor-peso-de-la-aviar-y-porcina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2026\/02\/06\/aumento-el-consumo-de-carnes-en-2025-con-mayor-peso-de-la-aviar-y-porcina\/","title":{"rendered":"Aument\u00f3 el consumo de carnes en 2025 con mayor peso de la aviar y porcina"},"content":{"rendered":"\n<p>El consumo per c\u00e1pita de carnes creci\u00f3 cerca de 4% en el pa\u00eds durante el a\u00f1o pasado. La vacuna se relega por el alza de precios.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>El consumo per c\u00e1pita de carnes en la Argentina aument\u00f3 casi un 4% durante el 2025, con mayor peso de la aviar y porcina ante el alza de precios de la vacuna, seg\u00fan inform\u00f3 la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La Direcci\u00f3n Nacional de Producci\u00f3n Ganadera revel\u00f3 que el consumo total de carnes en el pa\u00eds creci\u00f3 un 3,85% interanual el a\u00f1o pasado, siendo el m\u00e1s alto tomando la serie 2020-2025. De esta manera, se pas\u00f3 de 112,16 kg consumidos per c\u00e1pita en 2024 a 116,4 kg en 2025.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El crecimiento en las tres principales categor\u00edas de carnes<\/h2>\n\n\n\n<ul>\n<li>Carne bovina: aument\u00f3 de 48,49 kg en 2024 a 49,92 kg en 2025 (2,94%)<\/li>\n\n\n\n<li>Carne porcina: registr\u00f3 un incremento significativo, pasando de 17,42 kg a 18,89 kg per c\u00e1pita (8,44%)<\/li>\n\n\n\n<li>Carne aviar: creci\u00f3 de 46,25 kg a 47,68 kg (3,07%)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Desde el \u00e1rea ganadera destacaron que \u201cestos resultados reflejan una mayor diversificaci\u00f3n de la ingesta de prote\u00ednas animales, destac\u00e1ndose el desempe\u00f1o del consumo de carne porcina (+1,47kg) y aviar (+1,42kg) como las principales dinamizadoras del crecimiento del consumo total de carnes, consolidando una tendencia estructural de los \u00faltimos a\u00f1os\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Al mismo tiempo, remarcaron que \u201cestos resultados dan cuenta del trabajo llevado adelante para fortalecer la producci\u00f3n, mejorar la competitividad y garantizar el acceso de la poblaci\u00f3n a alimentos de calidad nutricional\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El crecimiento de las variantes porcina y aviar dentro del mercado c\u00e1rnico tambi\u00e9n est\u00e1 asociado a la significativa suba de precios que viene experimentando la carne vacuna en los \u00faltimos tiempos, lo que provoca optar por opciones m\u00e1s accesibles.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los precios de la carne vacuna<\/h2>\n\n\n\n<p>En este sentido, durante el 2025, el rubro carnes y derivados arroj\u00f3 una suba promedio de los cortes vacunos relevados por el INDEC de 68,6% interanual en diciembre pasado. En orden descendente, los aumentos del precio por kilo de los cortes vacunos fueron: cuadril (72,6%), paleta (71,2%), nalga (69,7%), asado (69,4%) y carne picada com\u00fan (59,9%). Mientras que la caja de cuatro hamburguesas congeladas tuvo un incremento de 45,9% frente a diciembre de 2024.<\/p>\n\n\n\n<p>En contraste, el precio del pollo entero registr\u00f3 un aumento de 19,2% entre el cierre de 2024 y el cierre de 2025, reflejando una suba notoriamente menor que los principales cortes vacunos en el mismo per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, el incremento del rubro carne y derivados duplica la variaci\u00f3n interanual del nivel general de la inflaci\u00f3n que subi\u00f3 31,7% durante el a\u00f1o y respecto al cap\u00edtulo alimentos que registr\u00f3 un alza de 33,1% anual.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: Uno Entre R\u00edos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El consumo per c\u00e1pita de carnes creci\u00f3 cerca de 4% en el pa\u00eds durante el a\u00f1o pasado. 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