A pesar de un contexto clim\u00e1tico desfavorable que complic\u00f3 la cosecha y una ca\u00edda en la demanda de varios productos de la canasta familiar, la yerba mate se mantuvo firme y cerr\u00f3 el a\u00f1o pasado con una salida de molino hacia el mercado interno de 285.430.373 kilos, casi diez millones de kilos m\u00e1s que en 2022.<\/p>\n\n\n\n
Desde el Instituto Nacional de la Yerba Mate, con sede en Posadas, dieron a conocer la estad\u00edstica y suman que algo similar ocurri\u00f3 con las exportaciones, donde las diversas acciones realizadas para consolidar la presencia de la yerba mate argentina en el exigente mercado internacional lograron que los embarques sumen otros 39.691.203 kilos.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo a la experta Patricia Parra, -y como para poner en valor el despegue-, en 2021 se destinaron 282.855 toneladas de yerba mate al mercado dom\u00e9stico, lo que equivale a alrededor de cerca de 283 millones de paquetes de un kilo.<\/p>\n\n\n\n
Los datos de hace tres a\u00f1os muestran un crecimiento interanual de 5,2% en 2021, lo que podr\u00eda interpretarse como una recuperaci\u00f3n del consumo post pandemia. Y el consumo per c\u00e1pita estimado fue de casi siete kilos por persona, en rigor, 6,8. De enhebrar ese conjunto de datos es posible pronosticar que durante 2024 resultar\u00e1 sencillo superar el umbral de los siete kilos. Si bien el n\u00famero entusiasma a los productores, la marca est\u00e1 algo lejos de los 10 kilos que se toman los uruguayos.<\/p>\n\n\n\n
En lo que se refiere al detalle mensual m\u00e1s actual, citan que durante diciembre la salida de molino hacia el consumo local fue de 22.391.655 kilos, mientras y que los embarques rumbo al mercado internacional totalizaron 3.221.389 kilos.<\/p>\n\n\n\n
Y en relaci\u00f3n a la cosecha, el registro del ingreso de materia prima a los secaderos indic\u00f3 que durante el periodo enero – diciembre 2023 se procesaron 774.167.269 kilos de hoja verde.<\/p>\n\n\n\n
\u201cTal como se viene manifestando desde a\u00f1os anteriores, los envases de medio kilo mantienen la preferencia de los consumidores\u201d precisan y detallan que durante diciembre tales paquetes representaron el 48, 13% de las salidas de molinos al mercado interno. Con el 46,29 % se ubicaron los paquetes de un kilo, con el 1,56 % los envases de dos kilos, y con el 0,88% los de cuarto kilos.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con los datos hist\u00f3ricos, se mantiene con pocas variantes la participaci\u00f3n de los distintos formatos en las salidas de molino con destino al mercado interno, concentrando los formatos de \u00bd y 1 kilo, el 94,43% de las mismas.<\/p>\n\n\n\n
Un a\u00f1ejo informe del sitio de noticias Bichos de Campo recuerda que el \u00e1rbol nativo de la yerba mate originalmente crec\u00eda en medio de la selva entre Cedros, Guatamb\u00faes, Petirib\u00edes, Guayubiras, Ca\u00f1afistos, Laureles, Moras y dem\u00e1s. Mide unos 25 metros de alto, pero hoy se lo mantiene para que no pase de los 3 metros, a fin de poder cosechar sus hojas con comodidad.<\/p>\n\n\n\n
Y ponderan que, en la Argentina, la yerba mate no puede contener m\u00e1s de 35% de palo, respecto del 65% de hoja. Pero en general se acostumbra no pasar del 30% de palo. En Brasil no hay restricci\u00f3n. El 90% de los argentinos bebe mate de yerba con palo, y apenas el 10% con yerba despalada. Esta \u00faltima no puede contener m\u00e1s de 10% de palo. Y por cada kilo de yerba, s\u00f3lo se admite un 10% de polvo, en ambos casos. Y para el final un dato de color: los bonaerenses se compran poco m\u00e1s de la mitad de la yerba comercializada en el pa\u00eds; el resto, por una cuesti\u00f3n de densidad poblacional, aparece en mitad de tabla, incluidos los entrerrianos; los m\u00e1s famosos consumidores de la tradicional infusi\u00f3n de la Argentina.<\/p>\n\n\n\n
Campo en Acci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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