{"id":15139,"date":"2023-10-01T13:27:05","date_gmt":"2023-10-01T16:27:05","guid":{"rendered":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/?p=15139"},"modified":"2023-10-01T13:27:07","modified_gmt":"2023-10-01T16:27:07","slug":"finalizo-el-concurso-del-mejor-alfajor-artesanal-victoriense-en-su-segunda-edicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lt15concordia.com.ar\/index.php\/2023\/10\/01\/finalizo-el-concurso-del-mejor-alfajor-artesanal-victoriense-en-su-segunda-edicion\/","title":{"rendered":"Finaliz\u00f3 el concurso del Mejor Alfajor Artesanal Victoriense en su segunda edici\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Tras el \u00e9xito del a\u00f1o pasado, desde la municipalidad repiten el evento \u2022 Se busca que el sabor y los ingredientes identifiquen a la regi\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El viernes se realiz\u00f3 la Feria Gastron\u00f3mica\u00a0Sabores de la Rep\u00fablica<\/em>, a partir de las 18:30 en el Mercado Municipal. El evento fue organizado por estudiantes y profesores de la carrera Tecnicatura en Gastronom\u00eda del Instituto Superior Gaspar L. Benevento\u201d. El mismo se realiza hace cuatros a\u00f1os, promoviendo la diversidad culinaria y cultural de nuestro pa\u00eds. Se ofreci\u00f3 una amplia variedad de platos t\u00edpicos de diferentes regiones del pa\u00eds, en stands de exhibici\u00f3n y degustaci\u00f3n de productos regionales, bebidas, platos gourmet, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, en el marco de esta feria, se llev\u00f3 adelante el\u00a0Segundo Concurso de Mejor Alfajor Artesanal Victoriense Edici\u00f3n 2023<\/em>. Se busc\u00f3 que el sabor y los ingredientes identifiquen a Victoria y sea caracter\u00edstico de nuestra regi\u00f3n. Para esto, se invit\u00f3 a participar a reposteros tanto profesionales como aficionados.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSe decidi\u00f3 realizar anualmente el concurso porque a\u00fan la ciudad no tiene una identidad formada de cu\u00e1l es el sabor local. Por eso la propuesta es anual, tal vez si se da que en a\u00f1os consecutivos gane el mismo sabor es que se puede consolidar\u201d, dijo la directora de Producci\u00f3n y Medio Ambiente, Luciana Silva.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl a\u00f1o pasado, el concurso fue un \u00e9xito rotundo. Esto lo sabemos por las repercusiones que los emprendedores tuvieron. Por esa raz\u00f3n, decidimos no cambiar las bases generales\u201d, cont\u00f3.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al premio, la directora de Producci\u00f3n y Medio Ambiente dijo que se trata de dinero en efectivo aportado por el Ente Mixto de Turismo. Adem\u00e1s, el ganador y el segundo puesto obtendr\u00e1n un electrodom\u00e9stico, y el tercer puesto recibir\u00e1 una menci\u00f3n especial.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u201cCreo que el concurso lo que hace es generar inquietudes, formula preguntas y moviliza las actividades en acciones. El a\u00f1o pasado, una panader\u00eda muy tradicional de Victoria se anim\u00f3 a participar con un alfajor exquisito, saliendo de su zona de confort. Adem\u00e1s, familias de la zona rural presentaron propuestas muy interesantes. La persona que result\u00f3 ganadora estuvo buscando f\u00f3rmulas y recetas, y la puso a punto con la miel de islas y su resultado la hizo ganadora\u201d, record\u00f3 Silva en relaci\u00f3n a lo que fue el concurso el a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n, dijo que la ganadora del a\u00f1o pasado, Daniela Firpo, pudo vender su alfajor durante todo el a\u00f1o en ferias, en las fiestas que la municipalidad propuso. \u201cAdem\u00e1s, lo incorpor\u00f3 en los diferentes prestadores de regionales, los cuales hoy venden alfajor hecho en Victoria y no tra\u00eddo de otras localidades, con lo que implica el aumento de la huella de carbono y la p\u00e9rdida de identidad local\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Cabe recordar que el alfajor de Firpo (la ganadora del a\u00f1o pasado) se llama Alfajor Catay, porque el ingrediente principal es la miel de catay, una miel que no se cristaliza, dulce, de aroma intenso y afrutado. \u201cLa condici\u00f3n era que ten\u00eda que ser un alfajor con ingredientes de Victoria, busqu\u00e9 informaci\u00f3n y lo que m\u00e1s me interes\u00f3 fue la miel producida en la isla, as\u00ed que es su ingrediente principal. Es por ello que cuenta con una tapa blanda de miel y especias (jengibre, canela y cardamomo). El relleno es a base de ganache de chocolate blanco con c\u00edtricos (ralladura de lim\u00f3n y de lima). Las cubiertas son: una de chocolate semiamargo y la otra de merengue italiano\u201d, hab\u00eda dicho Firpo en su momento.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En el concurso del a\u00f1o pasado la ganadora se llev\u00f3 una batidora planetaria y 10 mil pesos; el segundo premio lo obtuvo Karina Mazzuco, gan\u00f3 una minipimer; y el tercer lugar fue para Silvina Albornoz, que tambi\u00e9n gan\u00f3 una minipimer. Debido a que el concurso de este a\u00f1o todav\u00eda se estaba realizando al cierre de edici\u00f3n, no podemos dar detalles del alfajor ganador del nuevo concurso.<\/p>\n\n\n\n

2\u00b0 Concurso Mejor Alfajor Artesanal Victoriense<\/strong><\/p>\n\n\n\n

PRIMER PREMIO MILAGROS PIEDRABUENA<\/p>\n\n\n\n

SEGUNDO PREMIO DANIELA FIRPO<\/p>\n\n\n\n

TERCER PREMIO CARINA MAZZUCCO<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Paralelo 32<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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