A nivel nacional, la acuicultura terminar\u00e1 el a\u00f1o con una producci\u00f3n r\u00e9cord de m\u00e1s de 8.000 toneladas, seg\u00fan inform\u00f3 la Subsecretar\u00eda de Pesca y Acuicultura de la Naci\u00f3n. En 2022 fue de 6.022 toneladas, un 96,2% m\u00e1s respecto de las 3.069 toneladas que se hab\u00edan obtenido en 2021, lo que demuestra su crecimiento exponencial.<\/p>\n\n\n\n
Se trata de una actividad que consiste en el cultivo de especies acu\u00e1ticas para consumo en criaderos dise\u00f1ados para tal fin. A nivel mundial, su contribuci\u00f3n a la producci\u00f3n pesquera total pas\u00f3 de representar el 27,2% a principios de los 2000, al 54% en 2022, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO).<\/p>\n\n\n\n
En la Argentina la actividad se sustenta principalmente en la cr\u00eda de trucha arcoiris y de pac\u00fa, que en conjunto explican m\u00e1s del 80% de la producci\u00f3n nacional.<\/p>\n\n\n\n
En Entre R\u00edos existe una producci\u00f3n que se afianza, si bien todav\u00eda es a muy baja escala respecto al volumen total registrado a nivel pa\u00eds. \u201cEn la provincia hay entre 12 y 15 personas haciendo algo de acuicultura. Sigue siendo muy baja la cantidad de productores. Y en cuanto a volumen, entre los productores que nos compran a nosotros alevines y juveniles, estamos cerca de las 10 toneladas o 12 toneladas de pac\u00fa al a\u00f1o, que se destina para consumo interno de Entre R\u00edos; es venta local para restaurantes de los pueblos principalmente\u201d, se\u00f1al\u00f3 a UNO Sebasti\u00e1n Almar\u00e1, quien trabaja en el tema hace 17 a\u00f1os y es pionero en Entre R\u00edos, con una importante producci\u00f3n de pac\u00fa en Concordia, y de alevines y juveniles que vende a productores de distintas provincias.<\/p>\n\n\n\n
A su vez, coment\u00f3: \u201cEl pac\u00fa sigue siendo lo que m\u00e1s se produce y despu\u00e9s hay otras especies tambi\u00e9n que se est\u00e1n incorporando, como el amur, que es un pez herb\u00edvoro de una variedad de la familia de las carpas, pero no es la com\u00fan que se ve en el r\u00edo; esa especie se produce mucho porque es r\u00fastica, entonces no ten\u00e9s tantos problemas de aprendizaje, tolera diferentes temperaturas, entonces es como un caballito de batalla para el que empieza\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Con respecto al crecimiento que se registra a nivel nacional, aclar\u00f3: \u201cLa actividad a nivel pa\u00eds crece por dos empresas grandes que han invertido mucho. Una est\u00e1 en el sur con truchas y est\u00e1 exportando, creo que a Estados Unidos; es un emprendimiento muy grande e invirtieron unos 25 millones de d\u00f3lares. Y despu\u00e9s la otra gran empresa est\u00e1 en el norte, y tambi\u00e9n tiene mucho capital y exporta\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Con respecto a la regi\u00f3n, Almar\u00e1 explic\u00f3 por qu\u00e9 en Entre R\u00edos la actividad avanza a pasos lentos: \u201cEs muy dif\u00edcil para los productores chicos comenzar, porque es una actividad que lleva tiempo, necesita conocimiento y mucha inversi\u00f3n. Y todav\u00eda hay muchas zonas grises en cuanto a la faena y la comercializaci\u00f3n. Entonces, por ah\u00ed es muy dif\u00edcil todav\u00eda el despegue de m\u00e1s cantidad de emprendimientos de este tipo\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, Pablo Gudi\u00f1o, coordinador de Pesca y Acuicultura de la provincia, cont\u00f3 que desde el sector p\u00fablico buscan afianzar las bases para que esto se revierta. En este sentido, record\u00f3 a UNO que en 2021 Entre R\u00edos adhiri\u00f3 a la Ley Nacional 27.231 de Desarrollo Sustentable del Sector Acu\u00edcola, y refiri\u00f3: \u201cHace muy poco tiempo que hemos normalizado la actividad y hay gente que se est\u00e1 incorporando, pero hay todo un trabajo que estamos desarrollando y que hay que continuar para que crezca. Tenemos como referencia el emprendimiento de Sebasti\u00e1n Almar\u00e1, y despu\u00e9s hay estaciones experimentales, pero nos va a llevar mucho tiempo empezar a generar una producci\u00f3n a mayor escala, que est\u00e9 acorde a lo que produce Chaco, Misiones, el sur de nuestro pa\u00eds\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En este marco, coincidi\u00f3 en que la producci\u00f3n acu\u00edcola y la exportaci\u00f3n registra vol\u00famenes importantes sobre todo en el sur del pa\u00eds, con la trucha en Neuqu\u00e9n principalmente. \u201cTrabajan con grandes vol\u00famenes porque ellos ya ten\u00edan un mercado, como el europeo. A nosotros como provincia nos pasa tambi\u00e9n igual que a Santa Fe, que estamos todav\u00eda en un escal\u00f3n de inicio, de peque\u00f1os vol\u00famenes, a un nivel pr\u00e1cticamente de producci\u00f3n familiar\u201d, dijo, y observ\u00f3: \u201cEl productor m\u00e1s firme es Almar\u00e1, porque \u00e9l est\u00e1 haciendo producci\u00f3n desde el inicio y hace todo el ciclo, desde la reproducci\u00f3n de alevines\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, precis\u00f3: \u201cEn la provincia hemos logrado generar las condiciones a trav\u00e9s de la adhesi\u00f3n a la ley nacional para la normalizaci\u00f3n de los emprendimientos. Desde la Direcci\u00f3n de Recursos Culturales se est\u00e1 acompa\u00f1ando a los productores, sum\u00e1ndonos a la cadena nacional del Ministerio de Agricultura, trabajando en conjunto. Estas son las bases necesarias para que en las pr\u00f3ximas gestiones de gobierno las incorporen como pol\u00edtica de Estado y las lleven al nivel de la producci\u00f3n. O sea, que empiecen a invertir desde la provincia con capitales nacionales, tanto p\u00fablicos como privados, acompa\u00f1ando a los productores\u201d.<\/p>\n\n\n\n
A su vez, record\u00f3 que a partir de 2020 se comenz\u00f3 a afianzar la actividad y a poner a la provincia en el mapa nacional, a trav\u00e9s de la visi\u00f3n y el trabajo con los productores: \u201cYa en 2018 se contemplaban las bajantes del r\u00edo, los cambios clim\u00e1ticos, la denuncia de grupos ambientalistas que advert\u00edan que est\u00e1 en riesgo nuestra producci\u00f3n ict\u00edcola. Y se empez\u00f3 a trabajar con los frigor\u00edficos y los pescadores artesanales, con su actividad de pesca extractiva, y procurando buscar el equilibrio se entendi\u00f3 a la acuicultura como una alternativa v\u00e1lida\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Sobre este punto, expres\u00f3: \u201cA nivel mundial tenemos un 50% de consumo de pesca extractiva y 50% de la acuicultura, seg\u00fan referencia la FAO. Nosotros estamos lej\u00edsimos, porque tenemos 99% de pesca extractiva, pero estamos apuntando a dejar las bases para revertirlo. A esto ya lo sabe el sector comercial y los mismos pescadores, y los futuros gobiernos tienen que continuar este trabajo y apuntar a incorporar a la acuicultura en su agenda\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, destac\u00f3 que en este proyecto tambi\u00e9n se trabaja desde el \u00e1mbito educativo, formando profesionales en la materia en la carrera tecnicatura en Acuicultura que se dicta en Diamante, que depende de la Facultad de Ciencia y Tecnolog\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma de Entre R\u00edos; y con una experiencia educativa que promueve la actividad en la Escuela Agrot\u00e9cnica N\u00b0 2 de Federal. \u201cQueremos que las escuelas agrot\u00e9cnicas ya tengan el conocimiento y surja desde ah\u00ed una nueva generaci\u00f3n de acuicultores\u201d, concluy\u00f3 Gudi\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Diario UNO<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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