Los números no mienten y esta vez vienen con bandera de récord. Argentina exportó 1.835 millones de litros de leche entre enero y julio de este año, acumulando 987 millones de dólares en ventas al exterior: el mejor registro histórico para ese período, tanto en valor como en volumen.
Las cifras las difundió la Dirección Nacional de Lechería, dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. La suba interanual es contundente: 18% más en dólares y 20% más en litros equivalentes respecto al mismo período del año anterior. Para ponerlo en perspectiva, ese volumen exportado representó el 29% de la producción total del sector en esos siete meses.
El dato que no suele aparecer en los titulares pero importa tanto como el récord exportador: el consumo interno también creció un 4%, llegando a 4.986 millones de litros equivalentes. Es decir, el sector no sacrificó el mercado doméstico para salir a vender afuera. Creció en los dos frentes al mismo tiempo, algo que no es sencillo de lograr en un sector tan sensible a los vaivenes económicos.
Los productos que lideraron las ventas externas fueron leche en polvo entera, suero, mozzarella, quesos semiduros y manteca. Una canasta diversificada que habla de una industria que no depende de un solo commodity para sostener su posición en el mundo.
Los principales destinos por volumen fueron Brasil, Argelia, Chile y China, cuatro mercados bien distintos entre sí que confirman la capacidad del sector para operar en geografías y culturas de consumo muy diferentes.
El desafío que queda por delante es sostener este ritmo sin que la ecuación de costos internos lo haga inviable. Por ahora, el sector lácteo argentino tiene motivos concretos para festejar.
