No fue solo cuestión de vender más toneladas. El salto de las exportaciones argentinas de carne bovina en 2026 tiene un motor claro: los precios internacionales se dispararon y cada embarque vale bastante más que hace un año. Entre enero y julio, el país exportó cerca de 403.100 toneladas de carne refrigerada y congelada, un 6,7% más que en el mismo período de 2025. Pero los ingresos contaron otra historia: US$ 2.768,6 millones, un 41,8% más en términos interanuales.
La diferencia entre ambas tasas lo dice todo. Los volúmenes crecieron a paso moderado; el valor, en cambio, pegó un salto que dejó US$ 816 millones adicionales en comparación con los primeros siete meses del año anterior. Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes ABC, lo resumió sin vueltas: “Con relación a los primeros siete meses de 2025, los volúmenes exportados son un 6,7% superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un 41,8% superior”.
El precio promedio por tonelada en julio llegó a US$ 7.123, un 27,5% por encima del registrado en julio de 2025, cuando rondaba los US$ 5.585. En un año, cada tonelada exportada generó unos US$ 1.538 más. Para ponerlo en perspectiva: luego del pico de US$ 6.300 por tonelada de abril de 2022, los valores habían caído hasta un piso cercano a US$ 3.740 a mediados de 2024. La recuperación arrancó en 2025 y se aceleró este año, tocando casi US$ 7.300 por tonelada en mayo.
Solo en julio, las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada sumaron unas 64.900 toneladas por un valor cercano a US$ 461,9 millones. Respecto a junio, el volumen cayó apenas un 1,6% y el valor retrocedió un marginal 0,3%. La comparación interanual, en cambio, sigue siendo positiva: los embarques crecieron un 1,8% y el valor subió un 29,9%.
China sigue siendo el destino dominante, concentrando el 57,9% de los volúmenes exportados en julio y el 59,8% del acumulado anual. Solo a ese mercado se enviaron en julio unas 21.000 toneladas de carne deshuesada por US$ 126,3 millones, con un precio medio de US$ 6.010 por tonelada, superando el máximo anterior de US$ 5.900 registrado en mayo de 2022. Con China representando casi seis de cada diez toneladas exportadas, la evolución de sus precios define en buena medida el resultado de todo el sector.
