Los datos del Tablero de Comando Sectorial de agosto de 2026 muestran que Entre Ríos se posicionó por encima de la media en el precio pagado al productor lechero: $534,16 por litro, contra un promedio nacional de $535,12 por litro. Diferencia mínima, pero con un detalle que vale la pena marcar: la provincia superó a Santa Fe ($529,59) y a Córdoba ($524,07), dos de las cuencas más grandes del país.
El sistema SIGLeA, que relevó 7.252 comprobantes de 371 industrias en todo el territorio nacional, registró además que el precio subió un 1,5% respecto a julio en términos de litro, y un 2,9% en el valor del kilogramo de sólidos útiles. En el acumulado interanual, el incremento llega al 13,0% medido en litros. En dólares, la leche en tranquera se pagó a US$ 0,357 por litro.
Dentro de Entre Ríos, el desempeño no fue parejo. La cuenca Entre Ríos Este trepó a $558,04 por litro —un número que se acerca al mejor valor del país—, mientras que la cuenca Entre Ríos Oeste quedó en $521,95 por litro, por debajo del promedio provincial. La brecha entre ambas cuencas supera los 36 pesos por litro, una diferencia que no es menor cuando se multiplica por el volumen de producción diario de un tambo.
En el podio nacional, Salta lideró el panel con $571,84 por litro, seguida por Buenos Aires con $558,29 por litro. Los parámetros composicionales del período mostraron un promedio de 3,85% de materia grasa y 3,51% de proteína, con valores de $3.345,77 por kg y $4.956,31 por kg respectivamente.
El panorama de agosto confirma que la lechería entrerriana sostiene su competitividad dentro del mapa productivo nacional, aunque la disparidad entre cuencas al interior de la provincia sigue siendo una variable a seguir de cerca en los próximos meses.
