Cinco docenas de tortas fritas. Eso es lo que Carina tendría que vender solo para cubrir el canon diario de $ 40.000 que le cobra el municipio por instalarse en la feria de San Cayetano, sin contar materia prima ni movilidad. El número no cierra. Y por eso, junto a otras feriantes, se presentó esta semana ante el Concejo Deliberante para pedir que alguien les ponga la mano en el corazón.
Carina vende panificados, principalmente tortas fritas. Su situación personal es difícil: tiene un esposo que sufrió un infarto y una hija con discapacidad. La venta en ferias es el sostén del hogar. “Queremos que nos tengan un poquito en cuenta. Queremos trabajar como todos los años”, dijo ante los ediles. Una docena de tortas fritas sale $ 8.000; necesita vender cinco docenas solo para pagar el canon, y encima viaja varios kilómetros desde su domicilio en avenida Tavella y Guarumba hasta el puesto.
Mariela, que amasa pastafrolas, enfrenta un cálculo similar. Por dos días de feria debe abonar $ 80.000. “Es mucho y no lo podés recuperar porque, entre movilidad y toda la materia prima, es demasiada la plata que tenés que tener”, explicó. Tiene dos hijos en edad escolar, una de ellas en la universidad, y el ingreso de su esposo no alcanza. Si las ventas no acompañan, ni siquiera recupera los gastos.
A ese panorama se suma el golpe del temporal del sábado por la madrugada en Villa Zorraquín. Mónica, feriante que vende roscas y tortas fritas en el puesto ubicado sobre Monseñor Rösch, contó que el mercadito quedó virtualmente desmantelado. “No tenemos puesto, no tenemos luz, no tenemos nada”, describió. Postes caídos, techos volados, y hasta el momento ningún funcionario se acercó al barrio a relevar los daños. Ella vive de la venta los sábados, domingos y feriados “para sobrevivir durante la semana”, y este domingo no sabe cómo va a trabajar sin techo ni estructura.
El viernes anterior, la Municipalidad había anunciado un proyecto de ordenanza para crear una categoría especial: “Feriantes en Festividades Religiosas”, con una rebaja del 50 % sobre las tarifas vigentes. Según ese esquema, gastronomía, indumentaria y venta general quedaría en $ 40.000 diarios; artesanías y servicios similares en $ 25.000; food trucks en $ 75.000; y juegos infantiles o servicios de mayor superficie hasta $ 100.000. El proyecto, impulsado a pedido del intendente Francisco Azcué, debía elevarse al Concejo Deliberante para su tratamiento.
Pero para las feriantes, incluso con la rebaja, los números siguen siendo difíciles de cerrar. Mónica pidió directamente que el municipio haga una excepción por única vez o que el cobro sea “a colaboración”. Mariela advirtió además que la competencia dentro de la feria crece año a año: “Cada vez hay más gente vendiendo y menos consumiendo”. La festividad de San Cayetano, que se extenderá del 27 de julio al 2 de agosto, es para muchas de estas familias la oportunidad más importante del año para generar ingresos. Que ese margen se achique hasta casi desaparecer entre tarifas y costos es, para ellas, una contradicción que el Concejo debería resolver antes de que arranque la celebración.
